Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 15 tot 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Seizoen: Het hele jaar
Ingrediënten:
- 4 grote eieren
- 60 ml melk (volle melk)
- 30 g bloem
- ½ tl bakpoeder of rijsmiddel
- ½ tl matchapoeder
- 26 g poedersuiker
- Plantaardige olie
- Siroop van gevanilleerde sojasaus om bij uw fluffy pancakes te serveren (ref. NISGOTO19)
Bereiding:
De eieren scheiden:
- Scheid de eiwitten van de dooiers.
- Meng in een grote kom twee eidooiers met de melk.
De basis van de pancakes bereiden:
- Meng in een andere kom de bloem, het bakpoeder en het matchatheepoeder.
- Voeg dit droge mengsel toe aan het vloeibare mengsel en meng totdat u een homogeen beslag krijgt.
De eiwitten stijfkloppen:
- Klop de eiwitten van de 4 eieren stijf door geleidelijk de suiker toe te voegen. Klop totdat de eiwitten goed stijf zijn.
- De eiwitten toevoegen:
Voeg de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig aan het beslag toe, door van onder naar boven te bewegen om de eiwitten niet te breken.
Het bakken van de soufflépancakes:
- Verhit een antiaanbakpan op laag vuur. Vet de pan licht in en veeg het teveel weg met keukenpapier.
- Plaats een uitsteekvorm van 3 cm hoog in het midden van de pan en vul deze met het beslag.
- Uit de vorm halen: wees voorzichtig bij het hanteren van de uitsteekvorm, die erg heet kan zijn.
- Bak 4 tot 6 minuten aan elke kant: de pancake moet goed gaar zijn van binnen om te voorkomen dat hij inzakt.
Baktip:
Controleer of de pancakes goed gaar zijn van binnen voordat u ze uit de uitsteekvorm haalt, om te voorkomen dat ze inzakken.
Aanrichten en degustatie:
Serveer de pancakes nog warm met een scheutje siroop van gevanilleerde sojasaus voor een onweerstaanbaar zoet-zoute toets.
Bekijk ons recept van matcha pancakes in video:
Smakelijk eten!
Deze pancakes zijn perfect om bij een groene thee of een koffie te serveren. De matcha voegt een delicate en unieke smaak toe, verheven door de siroop. Ideaal om uw gasten te imponeren of gewoon uzelf te verwennen.
