Bereiding van het recept
1. Open de sint-jakobsschelpen. Bewaar de schelpen.
Verhit een pan. Bak de sint-jakobsschelpen snel aan beide kanten. Snijd ze in plakjes van 5 mm dik.
2. Snijd de wortel fijn met een mandoline of een dunschiller. Snijd de olijven in ringetjes.
3. Versier de schelpen met de groenten: het veldsla, de olijven, de fijn gesneden wortel en de geraspte zwarte rammenas. Voeg de sint-jakobsplakjes waaiergewijs toe en besprenkel met yuzu ponzu-condiment (2 eetlepels).
Smakelijk eten!
