Ingrediënten (voor 2 à 3 personen):
Voor de wok:
- 1 pak soba (ref. NISBS01 of NISBS02)
- 1 kipfilet (120 g)
- 2 wortelen
- 1 rode ui
- 2 bladeren groene savooiekool
- 1 el olijfolie
Voor de saus:
- 1 el rode miso (ref. NISMK31)
- 5 cl kokend water gemengd met ½ tl dashi (ref. NISTYT022)
- 2 el sojasaus (ref. NISSK21)
- 2 el gouden sesamolie (ref. NISYS31, alternatief: ref. NISYS31)
- Witte sesamzaadjes (ref. NISKU10-M)
Bereiding
Stap 1: de saus bereiden
Meng in een kom de miso met het hete water met dashi om het te verdunnen.
Voeg de sojasaus en de sesamolie toe. Zet deze smaakvolle saus apart.
Stap 2: de soba koken
Kook de soba volgens de instructies op de verpakking.
Dompel ze na het koken meteen onder in ijswater om het garen te stoppen. Laat ze zorgvuldig uitlekken en zet apart.
Stap 3: groenten en kip bereiden
Schil en spoel de groenten. Snijd de kool en de rode ui fijn. Snijd de wortelen in dunne reepjes met een dunschiller of een mandoline.
Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
Stap 4: het koken
Verhit de olijfolie in een hapjespan.
Bak de ui en de kip tot ze aan alle kanten goed aangebakken zijn.
Voeg de wortelen toe en ga nog 3 à 4 minuten door met koken. Ze moeten zacht maar knapperig blijven.
Voeg vervolgens de kool en de soba toe. Meng voorzichtig en bedek met de gereserveerde saus om de ingrediënten goed te omhullen.
Stap 5: afwerken en serveren
Nog 1 à 2 minuten doorkoken om alles gelijkmatig te verwarmen.
Direct serveren en bestrooien met witte sesamzaadjes voor een knapperig en smakelijk finishing touch.
Bekijk het recept in video:
Waarom dit recept voor somen-noedels omarmen?
Snelheid: Klaar in minder dan 30 minuten.
Evenwicht: Combineert eiwitten, groenten en koolhydraten.
Smaak: Een umami-explosie dankzij de miso en de dashi.
Nu bent u klaar om te genieten van een eenvoudig en smakelijk Japans gerecht.
Eet smakelijk!
