Wat is karaage?
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 4 ontbeende kippendijen
- 60 gr bloem voor tempura (NISNAFAR)
- 1 ei
- Plantaardig frituurvet
- Ponzu-saus met bieslook (NISIHF1)
Bereiding:
1- De olie voorverwarmen tot 175°
2- Snijd de kippendijen in stukjes van ongeveer 1,5 cm tot 2 cm aan elke zijde
3- Bedek elk stuk in een kom met bloem en voeg een heel ei toe
4- Regelmatig omroeren om de stukken goed te bedekken
5- Frituren gedurende 7 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte van de stukken
6- Op keukenpapier leggen en warm serveren
7- Serveer met een ponzu-saus (NISIHF1) of een andere ponzu-saus uit ons assortiment, te variëren per seizoen
Het karaage-recept in video:
Wat eten bij karaage?
Deze heerlijke Japanse gebakken kip kan op vele manieren worden begeleid om een evenwichtige en smaakvolle maaltijd te creëren.
Traditioneel wordt het gegeten met een kom gewone witte rijst, die de krokante en smaakvolle kant van de kip verzacht. Een miso-soep is eveneens een perfecte aanvulling, die een licht en troostend tintje aan de hele maaltijd geeft.
Groenten spelen een belangrijke rol in de smaakbalans. Een salade van geraspte witte kool, aangevuld met een sesamdressing of een ponzu-vinaigrette, brengt frisheid en lichtheid. De tsukemono, Japanse pickles zoals gemarineerde daikon of komkommers met zout, bieden een zure toets die contrasteert met het vettige van de karaage.
Tot slot zullen een lichte saké of een umeshu, deze zoete en geurige pruimenlikeur, de smaakbeleving verheffen.
Of het nu als hoofdgerecht of als onderdeel van een uitgebreider Japans maal wordt geserveerd, de karaage leent zich voor vele lekkere combinaties voor het plezier van de smaakpapillen.
Welke saus bij kip karaage?
Wat betreft sauzen en condimenten, raden we u aan uw karaage te begeleiden met een ponzu-saus. De subtiele zuurheid ervan versterkt de smaak van de kip. Een ander alternatief is shichimi, een Japans kruidenmengsel dat een lichte pittige toets aan uw creatie geeft.
