Ingrediënten:
- 2 à 3 kippendijen (bovenstuk)
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel fijngehakte verse gember
- 2 aardappelen
- 1 à 2 wortels
- 1 handvol sperziebonen
- 2 eetlepels sojasaus Uzukuchi (ref. NISSK21)
- 40 g Japanse kerrie (ref. NISTAA1/NISTAA2)
- 60 g dashi-bouillon (ref. NISTYT022): reken 10% bouillon en de rest water.
- Olijfolie
- Kyodori-rijst als bijgerecht, die moet een uur voor het serveren worden klaargemaakt. Verderop vindt u ons onfeilbare recept.
Bereiding van de Japanse kerrie:
De ingrediënten voorbereiden:
De kippendijen uitbenen en het vel verwijderen. Snijd ze in grote blokjes.
De groenten schillen: de wortels schuin snijden, de aardappelen in stukken snijden en de knoflook en ui fijnhakken.
De aromaten aanfruiten:
Verhit in een hapjespan een scheutje olijfolie. Voeg de ui, knoflook en gember toe. Laat ze zachtjes fruiten zonder te kleuren.
Toevoegen van de ingrediënten:
De kip toevoegen: de kipblokjes toevoegen en aan alle kanten goudbruin bakken.
De dashi-bouillon en de groenten toevoegen: 50 cl dashi-bouillon erbij gieten, vervolgens de stukjes wortel en aardappel toevoegen. Laat ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
De sperziebonen en de kerrie toevoegen: vijf minuten voor het einde van de kooktijd de sperziebonen in stukjes van 3 cm snijden en toevoegen.
Bereiding van de Japanse kerrie:
De Japanse kerrie oplossen in 10 cl dashi-bouillon en vervolgens in de hapjespan roeren. De kooktijd met 5 à 10 minuten verlengen.
Serveren van het bord: Bereid borden voor met een portie Japanse rijst begeleid door de Japanse kipkerrie.
Waarom dit recept voor Japanse kipkerrie uitproberen?
Dit recept voor kipkerrie onderscheidt zich door zijn subtiele balans tussen zoet en hartig, kenmerkend voor de Japanse keuken. De combinatie van Japanse kerrie, dashi-bouillon en Uzukuchi-sojasaus zorgt voor een unieke smaakexplosie. Geserveerd met rijst is dit kipkerrierecept een compleet en smakelijk gerecht, perfect voor elke gelegenheid.
Recept voor Japanse kerrie in video:
Aarzel niet om dit recept voor Japanse kerrie te personaliseren door uw favoriete groenten toe te voegen of de kruiden aan te passen naar uw smaak. Of u nu een liefhebber bent van de Aziatische keuken of gewoon nieuwsgierig, dit recept is een uitnodiging om te reizen naar het hart van Japan.
