Hanami Dango - het dessert om Hanami te vieren

Tijd: 15 minuten
Porties: 3 stokjes

Het is een klassieker van de hanami, de Sanshoku Dango (driekleuren-dango). Ze zijn gemakkelijk mee te nemen en perfect voor een hanami-picknick!

Ingrediënten

• 100 g rijstmeel Joshinko, ref. NISJOSH
• 150 ml water
• 3 el suiker
• Ongeveer 1,5 cl matcha-thee, ref. NISHIK6-S (voor de groene kleur)
• Ongeveer 1,5 cl shiso-vlokken om te laten trekken, ref. NISSNA1 (voor de roze kleur). Het is ook mogelijk om bijvoorbeeld bietensap te gebruiken.

Bereiding

1. Doe het rijstmeel Joshinko, het water en de suiker in een hittebestendige kom en meng goed met een garde.

2. Dek af met plasticfolie en verwarm in een magnetron op 600 W gedurende 3 minuten. Haal eruit en meng met een spatel.

3. Opnieuw opwarmen in de magnetron gedurende 1 minuut en mengen. Herhaal dit twee keer totdat het deeg elastisch en licht doorschijnend wordt, verdeel het dan in 3 gelijke porties (ongeveer 80-90 g)

4. Laat de witte portie zoals ze is. Kleur de roze en groene porties met de verdunde kleurstoffen.

5. Rol elke kleur tot 3 kleine balletjes. Tip: het is gemakkelijker om ze te rollen door uw handen in te smeren met een eenvoudige siroop (gelijke delen water en suiker).

6. Rijg elke bal aan een spiestje van gemiddelde grootte (15 cm), zorg ervoor dat de punt van het spiestje er niet uitsteekt, en leg ze op een klein bordje.

Eet smakelijk!

Tip: Dit recept kan worden bereid zonder kleurstoffen, vergezeld van onze Mitarashi Dango-siroop met vanillesaus, ref. NISGOTO19