Udon
Breng een nieuw accent aan in uw keuken
Sanuki Udon: de beste van Japan
Afkomstig uit de prefectuur Kagawa zijn Sanuki Udon bekend om hun stevige, elastische en bijzonder smakelijke textuur. Als ware iconen van de Japanse keuken worden deze dikke noedels warm of koud ...
FAQ Udon
UDON
Afhankelijk van de regio kunnen de bereidingswijze, de kooktechniek en de toppings van udon variëren. Maar de udon zelf hebben een zeer eenvoudige smaak. Hoewel ze vaak thuis gegeten worden, worden ze ook geserveerd in familierestaurants of gespecialiseerde restaurants. Ze blijven echter een van de meest geconsumeerde Japanse gerechten in Japan. Udon-noedels worden doorgaans koud geconsumeerd in de zomer en warm in de winter. De bouillons of tsuyu-sauzen die er bij het proeven bij worden geserveerd, zijn even belangrijk.
Wat is het verschil tussen udon en ramen?
Udon-noedels zijn Japanse pasta's die dikker zijn dan ramen. Japanse udon behoren tot de meest geconsumeerde pasta's in Japan, samen met ramen en soba. Japanse udon zijn samengesteld uit tarwebloem, water en zout. Hun grootte varieert afhankelijk van de regio, maar hun witte kleur is overal hetzelfde.
De oorsprong en variëteiten van udon in Japan
Udon zijn diepgeworteld in de Japanse culinaire traditie, en elke regio van het land brengt zijn eigen unieke touch. Tot de bekendste variëteiten behoren:
Sanuki udon uit de prefectuur Kagawa. Sanuki udon zijn wereldwijd het meest gerenommeerd.
Inaba udon uit de stad Inakawa-cho, in de prefectuur Akita.
Goto udon uit de prefectuur Nagasaki.
Hoe consumeer je udon: warm of koud?
Japanse noedels (somen, udon en soba) kunnen koud worden geserveerd. Meteen na het koken van deze Japanse noedels laat u ze afkoelen in water en giet u ze vervolgens af.
