Le nostre ricette giapponesi
Erede di un antico savoir-faire, Kantoya elabora miso d'eccezione apprezzati per la loro finezza e profondità aromatica. Vero tesoro di Kyoto, questo miso rivela un equilibrio sottile tra dolcezza...
Un filetto di salmone delicatamente saltato in padella, esaltato dalla croccantezza e dalle note tostate del sesamo nero. Accompagnato da una salsa di barbabietola cremosa e leggermente dolce, que...
Fondata nel 1753 sull'isola di Shikoku, Kamebishi-Ya perpetua un savoir-faire unico di produzione tradizionale. Invecchiata lentamente in botti di legno, la sua salsa di soia sviluppa una profondi...
L'intensità del cioccolato incontra le note profonde e tostate del sesamo nero in questo dessert dal cuore fondente. Una creazione golosa ed elegante, in cui ricchezza aromatica e dolcezza si equi...
Una versione raffinata del grande classico, che unisce la cremosità della crème caramel alle note intense e tostate del sesamo nero. Un dessert elegante e goloso, in cui dolcezza e carattere si eq...
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Delicatamente marinato nel miso, il salmone sviluppa una consistenza morbida e aromi ricchi di umami. Questa preparazione emblematica della cucina giapponese esalta il pesce attraverso un equilibr...
Nel cuore delle foreste di Ōita, culla degli shiitake più rinomati del Giappone, scoprite un savoir-faire ancestrale. Coltivati su legno secondo la tradizione, questi funghi d'eccezione svelano ar...
Apprezzato per la sua consistenza morbida e il suo leggero sapore dolce, il riso giapponese Milky Queen rivela tutto il suo potenziale grazie a una cottura magistrale. Un riso d'eccezione, tenero ...
Reinterpretazione golosa del financier tradizionale, questo dolce unisce una texture morbida e fondente alle note intense e tostate del sesamo nero. Un dessert raffinato e delicatamente profumato,...
Manzo giapponese d'eccezione allevato secondo metodi esigenti, l'Himawari seduce per la sua notevole tenerezza e la sua marezzatura delicata. La sua carne saporita, ricca di umami, offre un equili...
Un dessert cremoso e delicatamente profumato, in cui gli aromi dolci del sesamo bianco o le note intense e tostate del sesamo nero rivelano tutta la loro ricchezza. Una prelibatezza raffinata, dal...
Agrume raro originario della prefettura di Miyazaki, in Giappone, il hyūganatsu seduce per la sua polpa succosa, la sua acidità dolce e le sue note floreali raffinate. Tradizionalmente degustato c...
Un sorbetto rinfrescante che abbina le note vegetali e leggermente speziate del shiso alla dolcezza del rum bianco. Una creazione originale ed elegante, che offre un equilibrio sottile tra fresche...
Carote delicatamente saltate in padella, esaltate da una salsa all'aglio nero di Aomori dalle note dolci, balsamiche e leggermente aniciate. Una ricetta raffinata in cui la dolcezza delle verdure ...
Sulle coste di Matsue, alcuni pescatori perpetuano ancora la raccolta tradizionale del wakamé. Raccolta a mano e lavorata con cura, questa alga emblematica rivela sapori iodati delicati e una note...
