Le nostre ricette giapponesi
Uno sgombro delicatamente grigliato, dalla polpa saporita e fondente, accompagnato da una salsa all'umeboshi con note fruttate, saline e leggermente acidule. Una ricetta equilibrata in cui l'inten...
Filetti di sgombro delicatamente marinati in un aceto di riso affumicato con legno di ciliegio Sakura. Una ricetta raffinata in cui i sapori iodati del pesce si sposano alle note affumicate, flore...
Rivisitazione giapponese di un grande classico, la maionese al miso conquista con la sua texture vellutata e la sua profondità aromatica. Le note ricche e leggermente fermentate del miso apportano...
Gli udon sono le paste spesse, elaborate con pasta di grano tenero, acqua e sale, le più consumate in Giappone. Possono essere gustati caldi o freddi. Ingredienti per 4 persone 320 g di Udon (ri...
Una crema vellutata di vongole servita fredda, esaltata dalle note vivaci e agrumate dello yuzu o del sudachi. Un antipasto raffinato in cui il delicato iodio dei molluschi incontra la fresca eleg...
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Delicati biscotti sablé ispirati al Giappone, profumati alla scorza di yuzu o al tè matcha. Croccanti e raffinati, rivelano note fresche e acidule per lo yuzu, o vegetali e leggermente amare per i...
Raffinata rivisitazione di un grande classico, questa besciamella unisce la morbidezza della salsa tradizionale alle note dolci e delicatamente tostate del sesamo bianco. Una prepara...
Partner dello show Top Chef, Nishikidori celebra l'eccellenza dei prodotti giapponesi presso i più grandi chef. Una collaborazione che valorizza ingredienti d'eccezione, il savoir-faire artigianal...
Dessert iconico ispirato al Giappone, questo gelato seduce per la sua texture vellutata e le note vegetali delicatamente amare del tè matcha. Una golosità raffinata e rinfrescante, che unisce dolc...
Un petto d'anatra tenero e saporito, sublimato dalle note pepate e agrumate delle bacche di sansho. La dolcezza dell'uva apporta freschezza ed equilibrio a questa raffinata creazione dai toni giap...
Sensibile alla luce, al calore e alle variazioni di temperatura, il saké si conserva idealmente al fresco. A seconda del suo stile, si degusta freddo, a temperatura ambiente o leggermente riscalda...
Un triglia delicatamente cotto al vapore con il saké, sublimato dagli aromi sottili delle foglie di ciliegio salate. Una ricetta raffinata in cui la finezza del pesce incontra note floreali e ioda...
Delicati canapé che abbinano la ricchezza della sardina alla dolcezza della patata. La salsa moromi, derivata dalla fermentazione della soia, dona profondità, carattere e una bella intensità umami...
Un risotto cremoso e generoso, esaltato dagli aromi boscosi e dalla consistenza carnosa degli shiitake. Una ricetta confortante in cui la ricchezza del riso incontra l'intensità umami di questo fu...
Fini filetti di orata esaltati dall'intensità delicatamente acidula dell'umeboshi e dalle note floreali dell'aceto di fiori di ciliegio Sakura. Un antipasto fresco, raffinato ed elegante, in cui i...
