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Sesamo

Il sesamo è onnipresente nella cucina, nella pasticceria e nella confetteria giapponese. Il sesamo bianco offre note equilibrate, il sesamo nero accenti più intensi e astringenti, il sesamo dorato fragranze molto apprezzate. I semi tostati, naturali o aromatizzati, esaltano meravigliosamente le preparazioni.

Semi di sesamo nero tostati
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Semi di sesamo tostati al Kimchi
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Semi di sesamo tostato al gusto Yuzu Kosho - 1 kg
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Pasta di sesamo bianco tostato
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Semi di sesamo bianco tostati
Prezzo scontato3,50 €53,85 € / kg
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Semi di sesamo tostati aromatizzati alla prugna ume
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Semi di sesamo tostati aromatizzati al miso
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Semi di sesamo tostati aromatizzati al Wasabi
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NovitàPasta di sesamo bianco tostato 300g
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Semi di sesamo tostati al curry
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Semi di sesamo tostati aromatizzati al yuzu
Prezzo scontato5,10 €72,86 € / kg
NovitàPasta di sesamo nero tostato 300g
Prezzo scontato11,50 €38,33 € / kg
Pasta di sesamo nero tostato integrale - 1kg
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EsauritoPolvere di sesamo nero e soia tostata per sesamo latte 1000g
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EsauritoPasta di sesamo nero tostato
Prezzo scontato12,50 €62,50 € / kg
EsauritoPasta di sesamo premium - 500g
Prezzo scontato21,30 €42,60 € / kg
EsauritoPasta di sesamo premium - 150g
Prezzo scontato7,90 €52,67 € / kg
FAQ Sesamo

Il sesamo giapponese in poche parole:

Il sesamo (goma) è una pianta annuale della famiglia delle Pedaliaceae. Si ritiene che abbia iniziato a essere coltivata in India intorno al 3500 a.C. I suoi semi sono utilizzati principalmente come ingrediente di prodotti e oli alimentari, e costituiscono un elemento essenziale della cucina giapponese. Il sesamo è classificato in base al colore del suo guscio esterno: sesamo bianco, sesamo nero e sesamo giallo (o sesamo dorato). Il sesamo bianco ha un sapore delicato, il sesamo nero ha un aroma intenso e il sesamo giallo è profumato e ricco di sapori. Il sesamo, questo condimento apprezzato dai giapponesi e dagli occidentali, si trova negli oli, nelle paste di sesamo, nelle salse, nei furikake, nei condimenti per insalata...

Il sesamo bianco

Caratterizzato dal suo sapore dolce e profumato, si abbina a ogni tipo di alimento. È coltivato principalmente nel Sud-Est asiatico, in America centrale e meridionale e in Africa settentrionale. In Giappone, il sesamo bianco prodotto sull'isola di Kikai, nella prefettura di Kagoshima, è particolarmente rinomato. Il sesamo bianco ha un colore discreto e può essere utilizzato senza alterare l'aspetto degli alimenti.

Il sesamo nero

Il sesamo nero ha un profumo più delicato e un sapore unico. È povero di grassi, il che lo rende un alimento sano ideale per prendersi cura della propria salute. È coltivato principalmente nel Sud-Est asiatico, in particolare in Cina, Myanmar, Thailandia e Vietnam.

Il sesamo dorato, o sesamo giallo

Si caratterizza per un aroma ricco, un gusto dolce pronunciato e un aspetto molto bello. La produzione è limitata e questo tipo di sesamo è importato principalmente dalla Turchia. Il sesamo dorato giapponese è molto raro e tende a essere più costoso.