Udon
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Sanuki Udon: i migliori del Giappone
Originari della prefettura di Kagawa, gli Sanuki Udon sono rinomati per la loro consistenza soda, elastica e particolarmente golosa. Veri emblemi della cucina giapponese, questi spessi noodles si ...
FAQ Udon
UDON
A seconda delle regioni, il metodo di produzione, la tecnica di cottura e i condimenti degli udon possono variare. Ma gli udon stessi hanno un sapore molto semplice. Sebbene spesso consumati a casa, vengono serviti anche in ristoranti familiari o specializzati. Rimangono comunque uno dei piatti giapponesi più consumati in Giappone. I noodles udon sono generalmente consumati freddi in estate e caldi in inverno. I brodi o le salse tsuyu che li accompagnano nella degustazione sono altrettanto importanti.
Qual è la differenza tra gli udon e i ramen?
I noodles udon sono pasta giapponese più spessa dei ramen. Gli udon giapponesi fanno parte della pasta più consumata in Giappone insieme ai ramen e ai soba. Gli udon giapponesi sono composti da farina di frumento, acqua e sale. Le loro dimensioni variano in base alla regione, ma il loro colore bianco è lo stesso.
Le origini e le varietà degli udon in Giappone
Gli udon sono radicati nella tradizione culinaria giapponese, e ogni regione del paese apporta il proprio tocco unico. Tra le varietà più celebri troviamo:
Sanuki udon della prefettura di Kagawa. Gli udon sanuki sono i più rinomati a livello mondiale.
Inaba udon dalla città di Inakawa-cho, nella prefettura di Akita.
Goto udon della prefettura di Nagasaki.
Come consumare gli udon: caldi o freddi?
I noodles giapponesi (somen, udon e soba) possono essere serviti freddi. Subito dopo la cottura di questi noodles giapponesi, fateli raffreddare in acqua e poi scolateli.
