Ricetta di pollo karaage

Piatti 25min Facile

Ingredienti

Ingredienti (per 2 persone):

4 cosce di pollo disossate
60 gr di farina a tempura (NISNAFAR)
1 uovo
Bagno di frittura vegetale
Salsa ponzu alla cipollina (NISIHF1)

Che cos'è il karaage?

Il karaage è una tecnica di frittura giapponese, principalmente utilizzata per il pollo, ma che si adatta anche al pesce, ai gamberi, alla carne o alle verdure. In Giappone, lo si trova spesso nei banchi di street food e nei konbini (minimarket). Gustato come snack o come aperitivo con un filo di limone o una salsa, può anche essere servito come piatto con del riso o una zuppa miso.

Ingredienti (per 2 persone):

4 sovracosce di pollo disossate
60 gr di farina per tempura (NISNAFAR)
1 uovo
Bagno di frittura vegetale
Salsa ponzu alla cipollina (NISIHF1)

Preparazione:

1- Preriscaldare l'olio a 175°

2- Tagliare le sovracosce a pezzi di circa 1,5 cm a 2 cm di lato

3- In una ciotola ricoprire ogni pezzo con la farina e aggiungere un uovo intero

4- Mescolare il tutto regolarmente in modo da ricoprire bene i pezzi

5- Mettere a friggere per 7-10 minuti a seconda dello spessore dei pezzi

6- Adagiare su carta assorbente e servire caldo

7- Degustare con una salsa ponzu (NISIHF1) o qualsiasi altra salsa ponzu della nostra gamma da variare secondo la stagione

La ricetta del karaage in video:

Con cosa mangiare il karaage?

Questo delizioso pollo fritto giapponese può essere accompagnato in molti modi per creare un pasto equilibrato e saporito.

Tradizionalmente, si gusta con una ciotola di riso bianco in bianco, che attenua il lato croccante e saporito del pollo. Una zuppa miso è anche un complemento perfetto, apportando un tocco leggero e confortante all'insieme del pasto.

Le verdure svolgono un ruolo importante nell'equilibrio dei sapori. Un'insalata di cavolo bianco grattugiato, condita con una salsa al sesamo o una vinaigrette ponzu, apporta freschezza e leggerezza. I tsukemono, questi sottaceti giapponesi come il daikon marinato o i cetrioli sotto sale, offrono una nota acidula che contrasta con il grasso del karaage.

Infine, per accompagnare il pasto, un saké leggero o un umeshu, questo liquore di prugna dolce e profumato, esalteranno l'esperienza gustativa.

Che sia come piatto principale o come accompagnamento di un pasto giapponese più completo, il karaage si presta a molte combinazioni gourmand per il piacere delle papille.

Quale salsa abbinare al pollo karaage?

Per quanto riguarda salse e condimenti, vi consigliamo di accompagnare il vostro karaage con una salsa ponzu. La sua acidità sottile esalta il sapore del pollo. Un'altra alternativa è lo shichimi, una miscela di spezie giapponesi che apporterà una leggera nota piccante alla vostra creazione.