Hanami Dango - il dessert per celebrare l'Hanami

Tempo: 15 minuti
Porzioni: 3 stecchi

È un classico dell'hanami, il Sanshoku Dango (dango tre colori). Sono facili da trasportare e perfetti per un picnic di hanami!

Ingredienti

• 100 g di farina di riso Joshinko, rif. NISJOSH
• 150 ml di acqua
• 3 cucchiai di zucchero
• Circa 1,5 cl di tè Matcha, rif. NISHIK6-S (per la colorazione verde)
• Circa 1,5 cl di fiocchi di shiso da mettere in infusione, rif. NISSNA1 (per la colorazione rosa). È anche possibile utilizzare del succo di barbabietola, ad esempio.

Preparazione

1. Mettere la farina di riso Joshinko, l'acqua e lo zucchero in una ciotola resistente al calore e mescolare bene con una frusta.

2. Coprire con pellicola trasparente e scaldare nel microonde a 600 W per 3 minuti. Togliere e mescolare con una spatola.

3. Rimettere a cuocere nel microonde per altri 1 minuto e mescolare. Ripetere questo due volte finché l'impasto diventa elastico e leggermente traslucido, poi dividerlo in 3 porzioni uguali (circa 80-90 g)

4. Lasciare la porzione bianca così com'è. Colorare le porzioni rosa e verdi con i coloranti diluiti.

5. Arrotolare ogni colore in 3 piccole palline. Consiglio: è più facile arrotolarle ungendosi le mani con uno sciroppo semplice (parti uguali di acqua e zucchero).

6. Infilare ogni pallina su uno stecco di medie dimensioni (15 cm) evitando che la punta dello stecco fuoriesca e disporre su un piccolo piatto.

Buona degustazione!

Consiglio: Questa ricetta potrà essere realizzata senza coloranti, accompagnata dal nostro sciroppo Mitarashi Dango alla salsa Vaniglia, rif. NISGOTO19