Ingredienti (per 2-3 persone):
Per il wok:
- 1 pacchetto di soba (rif. NISBS01 o NISBS02)
- 1 filetto di pollo (120 g)
- 2 carote
- 1 cipolla rossa
- 2 foglie di cavolo riccio verde
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Per la salsa:
- 1 cucchiaio di miso rosso (rif. NISMK31)
- 5 cl di acqua bollente mescolata con ½ cucchiaino di dashi (rif. NISTYT022)
- 2 cucchiai di salsa di soia (rif. NISSK21)
- 2 cucchiai di olio di sesamo dorato (rif. NISYS31, alternativa: rif. NISYS31)
- Semi di sesamo bianco (rif. NISKU10-M)
Preparazione
Fase 1: preparare la salsa
In una ciotola, mescolare il miso con l'acqua calda contenente il dashi per diluirlo.
Aggiungere la salsa di soia e l'olio di sesamo. Mettere da parte questa salsa ricca di sapori.
Fase 2: cuocere i soba
Cuocere i soba seguendo le istruzioni del pacchetto.
Una volta cotti, immergerli immediatamente in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Scolarli con cura e mettere da parte.
Fase 3: preparare le verdure e il pollo
Sbucciare e sciacquare le verdure. Affettare il cavolo e la cipolla rossa. Tagliare le carote a lamelle con un pelapatate o una mandolina.
Tagliare il filetto di pollo a piccoli pezzi.
Fase 4: la cottura
Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga.
Far rosolare la cipolla e il pollo finché non siano ben sigillati su tutti i lati.
Aggiungere le carote e proseguire la cottura per 3-4 minuti. Devono rimanere morbide e croccanti.
Incorporare poi il cavolo e i soba. Mescolare delicatamente e ricoprire con la salsa messa da parte per avvolgere bene gli ingredienti.
Fase 5: finalizzare e servire
Proseguire la cottura per 1-2 minuti per scaldare il tutto uniformemente.
Servire subito, cospargendo la preparazione con semi di sesamo bianco per una nota finale croccante e golosa.
Scoprite la ricetta in video:
Perché adottare questa ricetta di somen?
Rapidità: Pronta in meno di 30 minuti.
Equilibrio: Combina proteine, verdure e carboidrati.
Sapore: Un'esplosione di umami grazie al miso e al dashi.
Ora siete pronti a gustare un piatto giapponese, semplice e goloso.
Buon appetito!
