Mortai
FAQ MORTAI
Offrite alla vostra cucina uno strumento di qualità, che unisce tradizione giapponese e design moderno con il mortaio e pestello da cucina giapponese. Un vero investimento per le vostre preparazioni culinarie. Scoprite perché questo utensile ancestrale rimane un indispensabile nelle cucine esigenti.
Il mortaio da cucina: uno strumento tradizionale giapponese
Il suribachi è un mortaio giapponese tradizionale, comunemente utilizzato nella cucina giapponese per macinare e pestare alimenti. Realizzato a mano con una rifinitura curata, si distingue per un interno non smaltato, costituito da numerosi piccoli solchi, ideali per la macinazione di semi, noci, spezie e altri ingredienti. Questo design unico consente una macinazione efficace e uniforme.
L'interno scanalato per una macinazione efficace del mortaio giapponese
L'interno del mortaio da cucina professionale è modellato a mano con scanalature dentellate, creando una texture perfetta per macinare erbe, semi di sesamo, spezie (pepi, bacche) e persino frutta a guscio come noci e mandorle. Queste scanalature facilitano una macinazione rapida preservando al contempo gli aromi degli ingredienti. Inoltre, il mortaio è vetrinato, il che rende la sua manutenzione facile impedendo l'assorbimento degli odori.
Il pestello professionale: un complemento ideale
Il surikogi è il pestello tradizionale che accompagna questo mortaio. Realizzato in legno raccolto in modo ecologico e sostenibile, è perfettamente adatto per lavorare in armonia con il suribachi. Il pestello permette di schiacciare gli ingredienti più facilmente, garantendo una texture liscia e omogenea. Il suo design ergonomico offre una presa comoda per un utilizzo prolungato senza affaticamento.
Una selezione di mortai suribachi: tradizione e modernità
Proponiamo una selezione di Mortai Suribachi e il loro pestello Surikogi interamente realizzati a mano. Questo modello, con il suo esterno in maiolica nera moderna e il suo interno scanalato vetrinato, unisce armoniosamente tradizione e design contemporaneo. Questo mortaio si integra perfettamente in tutte le cucine, sia tradizionali che moderne.
Un utensile unico: il mortaio della regione di Iwami
Questo eccezionale mortaio da cucina è realizzato da MOTOSHIGE, un rinomato vasaio appassionato della fabbricazione di mortai e grattugie dal 1925. Situato nella regione di Iwami, nella prefettura di Shimane, nell'ovest del Giappone, MOTOSHIGE perpetua l'artigianato storico della ceramica Iwami-yaki. Questa ceramica rustica è riconosciuta per la sua eleganza semplice e la sua eccezionale durabilità. L'argilla della regione di Iwami, utilizzata per la fabbricazione di questo mortaio, è famosa per la sua robustezza e longevità.
Raccomandazione per la cura del vostro mortaio giapponese: il raschietto in bambù
Per ottenere il massimo dal vostro mortaio professionale, consigliamo anche l'utilizzo del nostro raschietto in bambù a denti fini. Questo accessorio vi permetterà di recuperare ogni piccolo pezzo di ingrediente senza sprechi, ottimizzando così l'efficienza del vostro mortaio preservando al contempo la qualità degli ingredienti macinati.
