Scoprite la nostra selezione di kit Ikejime venduti da Nishikidôri.
L'Ikejime, tecnica giapponese di abbattimento o dissanguamento del pesce, si diffonde sempre di più in Europa, tra gli Chef, i pescivendoli, i pescatori professionisti o sportivi.
Questa tecnica, da praticare su un pesce vivo o appena morto, ha lo scopo di mantenere la qualità del pesce, in termini di consistenza, sapore e odore. Abbiamo selezionato per voi dei utensili semplici da usare, efficaci, robusti. Questa pratica è perfettamente adatta ai pesci d'acqua dolce (luccio, lucioperca, pesce persico, carpa, tinca, trota…) e di mare (orata, branzino, merluzzo, sogliola, rombo liscio, ombrina, tonnetto striato, tonno…).
