Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: da 15 a 25 minuti
Difficoltà: Semplice
Stagione: Tutto l'anno
Ingredienti:
- 4 uova grandi
- 60 ml di latte (intero)
- 30 g di farina
- ½ cucchiaino di baking powder o lievito chimico
- ½ cucchiaino di polvere di matcha
- 26 g di zucchero a velo
- Olio vegetale
- Sciroppo alla salsa di soia vanigliata per accompagnare i vostri pancakes fluffy (rif. NISGOTO19)
Preparazione:
Separare le uova:
- Separare gli albumi dai tuorli.
- In una grande ciotola, mescolare due tuorli d'uovo con il latte.
Preparare la base dei pancakes:
- In un altro bol, mescolare la farina, il lievito chimico e la polvere di tè matcha.
- Aggiungere questo composto secco alla preparazione liquida e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Montare gli albumi a neve:
- Montare gli albumi delle 4 uova a neve aggiungendo progressivamente lo zucchero. Sbattere fino a quando gli albumi sono ben sodi.
- Incorporare gli albumi:
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nell'impasto, effettuando un movimento dal basso verso l'alto per non smontarli.
Cottura dei pancakes soufflé:
- Preriscaldare una padella antiaderente a fuoco basso. Oliare leggermente la padella, poi asciugare l'eccesso con carta assorbente.
- Posizionare uno stampino di 3 cm di altezza al centro della padella e riempirlo con il composto.
- Sformare: fare attenzione nel maneggiare lo stampino che può essere molto caldo.
- Cuocere 4-6 minuti per lato: il pancake deve essere ben cotto al centro per evitare che si sgonfi.
Consiglio per la cottura:
Verificare che i pancakes siano ben cotti al centro prima di toglierli dallo stampino, per evitare che si sgonfino.
Impiattamento e degustazione:
Servire i pancakes ancora caldi con un filo di sciroppo alla salsa di soia vanigliata per un tocco agrodolce irresistibile.
Scoprite la nostra ricetta di pancake al matcha in video:
Buona degustazione!
Questi pancakes sono perfetti per accompagnare un tè verde o un caffè. Il tè matcha apporta un sapore delicato e unico, esaltato dallo sciroppo. Ideale per stupire i vostri ospiti o semplicemente per coccolarsi.
