Preparazione del dengaku
La salsa
1. In una piccola casseruola, mescolare tutti gli ingredienti della salsa.
2. Cuocere circa 10 minuti a fuoco lento mescolando, poi mettere da parte.
Le verdure
1. Tagliare la zucchina a pezzi di 5-6 cm di lunghezza e a lamelle di 5 mm di spessore, poi tagliare la zucca hokkaido a lamelle di 3-5 mm di spessore.
2. In una padella, versare 1 cucchiaio di olio di sesamo e aggiungere le zucchine, le zucche hokkaido e lasciare cuocere a fuoco medio, da 3 a 5 minuti per lato.
La carne
1. Grigliare o rosolare rapidamente le costolette d'agnello.
2. Guarnire il piatto, decorare con la salsa Miso e cospargere con semi di sesamo bianco o nero e l'erba cipollina.
Lo sapevate?
In Giappone, il miso possiede numerose proprietà come quella di scaldare il corpo, di proteggere lo stomaco e l'intestino, e di prevenire i disturbi della menopausa e il cancro.
