Ingredienti
- 25 g di aceto di riso
- 130 g di olio di semi d'uva o di colza o di girasole di buona qualità
- 35 g di olio di sesamo dorato o nero
- 10 g di senape
- 25 g di salsa di soia invecchiata 3 anni
- 1 g di pepe
Preparazione della vinaigrette con salsa di soia
1. Sciogliere la senape con l'aceto di riso, poi incorporare la salsa di soia e il pepe. Mescolare bene.
2. Aggiungere poi l'olio di sesamo e poi l'olio vegetale e mescolare bene per ottenere una perfetta omogeneità.
Il nostro consiglio
Questa vinaigrette alla soia giapponese esalta perfettamente le insalate di crudità, le insalate verdi o le insalate di patate. Qualche seme di sesamo bianco o sesamo nero tostato aggiunto a pioggia sul piatto prima della degustazione apporterà un tocco finale molto ricco di sapore a questa vinaigrette al sesamo giapponese.
Pensate a scegliere un saké giapponese che si abbini perfettamente al vostro piatto.
