Preparazione del tofu vegan:
1. In una casseruola, versate il kuzu e il dashi tiepido, poi mescolate bene.
2. Incorporare la pasta di sesamo.
3. Cuocere a fuoco basso mescolando costantemente per addensare il composto mantenendo una consistenza liscia. Evitate di incorporare aria per prevenire la formazione di bollicine. Attenzione, si addensa rapidamente.
4. Versare immediatamente in uno stampo precedentemente inumidito, poi coprire con pellicola trasparente a contatto per evitare che si secchi.
5. Mettere in frigorifero e lasciare rassodare per 20-30 minuti.
6. Tagliare e servire con un pizzico di wasabi e un po' di salsa di soia.
Il nostro consiglio
Al momento del servizio, nappare con salsa di soia e gustare con una noce di wasabi.
