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Miso rouge aka nakamo lyophilisé de Nagano

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Dès 19,00 €

19,00 € / Kg

Miso rouge aka nakamo lyophilisé de Nagano

19,00 €

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19,00 € / Kg

Miso rouge aka nakamo lyophilisé de Nagano

Miso rouge

Le miso est traditionnellement un mélange semi-solide fermenté et arrivé à maturation de fèves de soja bouillies ou cuites à la vapeur, de sel et de ferment aspergillus oryzae. Il existe de nombreuses déclinaisons à base d’orge, de riz, de fèves. Il est catégorisé par ingrédients, par saveur (Très doux, doux et salé ;...

19,00 €

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19,00 € / Kg

Articles mixtes

Miso rouge aka nakamo lyophilisé de Nagano

Miso rouge

Le miso est traditionnellement un mélange semi-solide fermenté et arrivé à maturation de fèves de soja bouillies ou cuites à la vapeur, de sel et de ferment aspergillus oryzae. Il existe de nombreuses déclinaisons à base d’orge, de riz, de fèves. Il est catégorisé par ingrédients, par saveur (Très doux, doux et salé ;...

Articles mixtes

19,00 €

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Grattoir pour nettoyer les planches à découper

(1 avis)

18,00 €

Grattoir pour nettoyer les planches à découper

18,00 €

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Grattoir pour nettoyer les planches à découper

Planches à découper

L'outil idéal pour l'entretien des planches à découper ! Une surface de dégrossissement et nettoyage + 1 surface de finition.

18,00 €

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En stock

Grattoir pour nettoyer les planches à découper

Planches à découper

L'outil idéal pour l'entretien des planches à découper ! Une surface de dégrossissement et nettoyage + 1 surface de finition.

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Coupelle noire à sauce soja ou à tsukemono

4,90 €

Coupelle noire à sauce soja ou à tsukemono

4,90 €

Coupelle noire à sauce soja ou à tsukemono

Bientôt de retour en stock

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono ou épices.

4,90 €

Indisponible

Coupelle noire à sauce soja ou à tsukemono

Bientôt de retour en stock

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices ou pour présenter vos tsukemono ou épices.

Indisponible

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Curry de Madagascar

Dès 9,60 €

160,00 € / Kg

Curry de Madagascar

9,60 €160,00 € / Kg

Curry de Madagascar

Les épices en poudre

Ce curry est un mélange d'épices à la fois frais, floral, épicé. Tous les ingrédients qui le composent ont été triés pour leurs qualités gustatives et olfactives : rien que le meilleur. Note : le conditionnement de cet article...

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Articles mixtes

Curry de Madagascar

Les épices en poudre

Ce curry est un mélange d'épices à la fois frais, floral, épicé. Tous les ingrédients qui le composent ont été triés pour leurs qualités gustatives et olfactives : rien que le meilleur. Note : le conditionnement de cet article...

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Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

138,00 €

647,89 € / L

Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

138,00 €647,89 € / L

Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

Sauce soja

Cette sauce soja shoyu est très très rare. Le moromi a été affiné pendant 10 longues années en fûts de cèdre.

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En stock

Sauce soja shoyu 10 ans d'âge

Sauce soja

Cette sauce soja shoyu est très très rare. Le moromi a été affiné pendant 10 longues années en fûts de cèdre.

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Moule à sandwich Sando

Dès 7,50 €

Moule à sandwich Sando

7,50 €

Moule à sandwich Sando

Moules à onigiri, nattes à sushi

Ces petits moules ont énormément de succès au Japon près des enfants et des adultes adeptes d’originalité.

7,50 €

Articles mixtes

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Articles mixtes

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Poivre noir du plateau des Bolovens Bio*

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Dès 101,00 €

101,00 € / Kg

Poivre noir du plateau des Bolovens Bio*

101,00 €

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101,00 € / Kg

Poivre noir du plateau des Bolovens Bio*

Poivre Noir

Ce poivre noir est exceptionnel ! Le nez est sucré, frais, aux notes de passiflore, de fruit de la passion, orange, mandarine, parfums de pulpe de fève fraîche de cacao. La bouche est gourmande : orange, mandarine, cardamome verte, touche mentholée et légèrement térébenthine.

101,00 €

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Articles mixtes

Poivre noir du plateau des Bolovens Bio*

Poivre Noir

Ce poivre noir est exceptionnel ! Le nez est sucré, frais, aux notes de passiflore, de fruit de la passion, orange, mandarine, parfums de pulpe de fève fraîche de cacao. La bouche est gourmande : orange, mandarine, cardamome verte, touche mentholée et légèrement térébenthine.

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Ciseaux Kanetsune

31,00 €

Ciseaux Kanetsune

31,00 €

Ciseaux Kanetsune

Ustensiles de cuisine japonaise

Ciseaux "pincette" de précision

31,00 €

Plus que quelques pièces en stock

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Plus que quelques pièces en stock

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Shio koji à l'ail

(1 avis)

Dès 8,40 €

84,00 € / Kg

Shio koji à l'ail

8,40 €

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84,00 € / Kg

Shio koji à l'ail

Condiments

Le shio koji (traduit littéralement sel de koji) est un condiment japonais très en vogue depuis une dizaine d’années, utilisé pour assaisonner ou mariner viandes rouges et viandes blanches, fruits de mer, légumes, poissons. Il est obtenu par fermentation, en général de riz cuit vapeur malté (ensemencé avec le ferment...

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Shio koji à l'ail

Condiments

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Charbon Lau Binchotan KIRIFUTOMARU

Dès 120,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIFUTOMARU

120,00 €

Charbon Lau Binchotan KIRIFUTOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau KIRIFUTOMARU du Laos en rondin Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et de...

120,00 €

Articles mixtes

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Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

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Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

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Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

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Charbon Lau Binchotan KIRIJOMARU

Charbon Lau Binchotan du Laos

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Bol à riz traditionnel, motif Genbu

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16,50 €

Bol à riz traditionnel, motif Genbu

16,50 €

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Bol à riz traditionnel, motif Genbu

Bols à riz

Ce bol d’aspect sobre, traditionnel, est parfait pour la dégustation de vos riz japonais.

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Bols à riz

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Fiole Tokkuri à saké

(1 avis)

Dès 12,50 €

Fiole Tokkuri à saké

12,50 €

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Fiole Tokkuri à saké

Fiole de service à saké

Le Tokkuri est la bouteille, en céramique ou porcelaine, destinée au service du saké.

12,50 €

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Fiole Tokkuri à saké

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Le Tokkuri est la bouteille, en céramique ou porcelaine, destinée au service du saké.

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Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces

(1 avis)

16,95 €

Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces

16,95 €

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Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces

Bientôt de retour en stock

Rāmen, udon, soba, nouilles de blé chinoises, vermicelles de haricot mungo, nouilles de riz… Découvrez dans ce livre les mille et une nouilles asiatiques à travers des plats emblématiques originaires du Japon, de la Chine, du Vietnam, de la Thaïlande, de la Corée et de...

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Indisponible

Ramen, pad thaï et Cie : nouilles à toutes les sauces

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Poupée Kokeshi Eto - Les animaux du zodiaque Japonais

(1 avis)

Dès 29,90 €

Poupée Kokeshi Eto - Les animaux du zodiaque Japonais

29,90 €

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Poupée Kokeshi Eto - Les animaux du zodiaque Japonais

Kokeshi

Poupée Kokeshi Eto - Les animaux du zodiaque Japonais Poupée Kokeshi, les 12 Eto, les zignes du Zodiaque Japonais (Junishi). Vous connaissez le vôtre? Vendue à l'unité Livrée dans un joli coffret cartonné prêt à offrir.

29,90 €

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Articles mixtes

Poupée Kokeshi Eto - Les animaux du zodiaque Japonais

Kokeshi

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Poivre blanc entier Vanille

Dès 48,00 €

96,00 € / Kg

Poivre blanc entier Vanille

48,00 €96,00 € / Kg

Poivre blanc entier Vanille

Poivre blanc

Le nez du Poivre blanc Vanille est subtile, exprimant les notes chaudes et suaves de la vanille. Après mouture, les notes sont fraîches, végétales et florales, avec une dominante mentholée, des touches d’agrumes et d’eucalyptus. Note : the packaging of this article is not suitable for gift boxes

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Articles mixtes

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Poivre blanc

Le nez du Poivre blanc Vanille est subtile, exprimant les notes chaudes et suaves de la vanille. Après mouture, les notes sont fraîches, végétales et florales, avec une dominante mentholée, des touches d’agrumes et d’eucalyptus. Note : the packaging of this article is not suitable for gift boxes

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Nouveau

Mirin Kokonoe

(3 avis)

Dès 7,90 €

26,33 € / L

Nouveau

Mirin Kokonoe

7,90 €

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26,33 € / L

Nouveau

Mirin Kokonoe

Mirin

Ce mirin est le fer de lance de la maison Kokonoe Mirin. La grande majorité des mirin premiers prix ne contient qu'un faible pourcentage d'ingrédients japonais, mais cet authentique Hon'Mirin Kokonoe fait la part belle aux matières premières locales. La méthode de brassage traditionnelle est...

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Shio koji à l'ail noir

Dès 43,40 €

86,80 € / Kg

Shio koji à l'ail noir

43,40 €86,80 € / Kg

Shio koji à l'ail noir

Condiments

Le shio koji (traduit littéralement sel de koji) est un condiment japonais très en vogue depuis une dizaine d’années, utilisé pour assaisonner ou mariner viandes rouges et viandes blanches, fruits de mer, légumes, poissons. Il est obtenu par fermentation, en général de riz cuit vapeur malté (ensemencé avec le ferment Aspergillus Oryzae) et séché, additionné d’eau et de sel.

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Shio koji à l'ail noir

Condiments

Le shio koji (traduit littéralement sel de koji) est un condiment japonais très en vogue depuis une dizaine d’années, utilisé pour assaisonner ou mariner viandes rouges et viandes blanches, fruits de mer, légumes, poissons. Il est obtenu par fermentation, en général de riz cuit vapeur malté (ensemencé avec le ferment Aspergillus Oryzae) et séché, additionné d’eau et de sel.

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Huile de son de riz au Sansho

Dès 14,95 €

Huile de son de riz au Sansho

14,95 €

Huile de son de riz au Sansho

Autres huiles

Notre fabricant, la maison Tsuno Food, confectionne une huile de son de riz parfumée au sansho vert ou au sansho rouge. Le Sansho est réputé activer les sensations gustatives et stimuler l’appétit. Le...

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Articles mixtes

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Autres huiles

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MOCHI DE RIZ, 8 pièces

(1 avis)

11,30 €

28,25 € / Kg

MOCHI DE RIZ, 8 pièces

11,30 €

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28,25 € / Kg

MOCHI DE RIZ, 8 pièces

ingrédients mochi

Notre artisan, la ferme Koyanagi, est situé dans le village de Yanagisawa, Nakano-shi, préfecture de Nagano. La ville de Nakano est traversée par les rivière Chikuma et Yomase. C'est une zone composée de terrasses fluviales et de cônes alluviaux. Le riz cultivé sur ces terres est particulièrement réputé. <p...

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Sauce yuzu-kosho ponzu dressing

(1 avis)

Dès 12,05 €

54,28 € / L

Sauce yuzu-kosho ponzu dressing

12,05 €

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54,28 € / L

Sauce yuzu-kosho ponzu dressing

Dressing

Le yuzu kosho est originaire de la préfecture d'Oita, sur l'île de Kyushu au Japon où il est consommé avec les plats chauds de type nabe, les nouilles, la soupe miso, les sushis et les sashimis. Il s’agit d’une pâte de piment agrémentée d’écorce de yuzu et de sel de mer. Bien que relevé, le yuzu kosho a un profil de saveur bien...

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Miso Shinshu lyophilisé de Nagano

Dès 5,50 €

27,50 € / Kg

Miso Shinshu lyophilisé de Nagano

5,50 €27,50 € / Kg

Miso Shinshu lyophilisé de Nagano

Miso japonais

Le miso est traditionnellement un mélange semi-solide fermenté et arrivé à maturation de fèves de soja bouillies ou cuites à la vapeur, de sel et de ferment aspergillus oryzae. Il existe de nombreuses déclinaisons à base d’orge, de riz, de fèves. Il est catégorisé par ingrédients, par saveur (Très doux, doux et salé ;...

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Miso japonais

Le miso est traditionnellement un mélange semi-solide fermenté et arrivé à maturation de fèves de soja bouillies ou cuites à la vapeur, de sel et de ferment aspergillus oryzae. Il existe de nombreuses déclinaisons à base d’orge, de riz, de fèves. Il est catégorisé par ingrédients, par saveur (Très doux, doux et salé ;...

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Miso au riz brun bio et à l'orge Bio

5,92 €-50%

11,85 €

11,84 € / Kg

Miso au riz brun bio et à l'orge Bio

5,92 €-50%11,84 € / Kg11,85 €

Miso au riz brun bio et à l'orge Bio

Miso japonais

L’artisan YEBISU produit six types de miso de riz, deux types de miso d'orge et deux types de miso d'awase (mixte). Tous ses misos sont fabriqués en utilisant deux fois plus de grains fermentés par koji (riz ou orge) que de graines de soja, et ont tendance à être pauvres en sel (environ 10 %). <p...

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Miso au riz brun bio et à l'orge Bio

Miso japonais

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Jus de sudachi Premium en poudre

Dès 200,00 €

200,00 € / Kg

Jus de sudachi Premium en poudre

200,00 €200,00 € / Kg

Jus de sudachi Premium en poudre

Poudres d'agrumes

L’agrume sudachi, récolté encore vert entre août et septembre, est majoritairement cultivé à Tokushima. Son jus est très apprécié pour son acidité incisive et ses notes légèrement poivrées.

200,00 €200,00 € / Kg

Articles mixtes

Jus de sudachi Premium en poudre

Poudres d'agrumes

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Charbon Lau Binchotan JOWARIDAI Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Lau Binchotan JOWARIDAI 15 Kg

120,00 €

Charbon Lau Binchotan JOWARIDAI 15 Kg

120,00 €

Charbon Lau Binchotan JOWARIDAI 15 Kg

Charbon Lau Binchotan du Laos

Charbon Binchotan Lau JOWARIDAI du Laos en demi ou quart de lune Le binchotan est communément appelé charbon blanc, en raison de la couleur blanchâtre de sa surface. Celle-ci est due au refroidissement rapide dès sa sortie du four car il est recouvert d’un mélange clair grisâtre de terre et...

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Coffret de 5 coupelles à saké, motif bambou

(1 avis)

24,00 €

Coffret de 5 coupelles à saké, motif bambou

24,00 €

(1 avis)

Coffret de 5 coupelles à saké, motif bambou

Coupelles

Lorsque vous versez le saké dans votre bouche, il coule doucement sur votre langue et se répand à l'arrière et aux deux extrémités de votre langue, reprenant ainsi le goût du saké tout entier.

24,00 €

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Coupelles

Lorsque vous versez le saké dans votre bouche, il coule doucement sur votre langue et se répand à l'arrière et aux deux extrémités de votre langue, reprenant ainsi le goût du saké tout entier.

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Coupelle à sauce soja

Dès 7,80 €

Coupelle à sauce soja

7,80 €

Coupelle à sauce soja

Coupelles

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices.

7,80 €

Articles mixtes

Coupelle à sauce soja

Coupelles

Cette coupelle à sauce soja est indispensable pour déguster sushis, sashimis et autres délices.

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7,80 €

Piment vert entier pili pili

Dès 70,00 €

70,00 € / Kg

Piment vert entier pili pili

70,00 €70,00 € / Kg

Piment vert entier pili pili

Bientôt de retour en stock

Malgré sa couleur fraîche, ce piment a une odeur chaude, rappelant celle des tomates séchées. Elle est gourmande, suave et fortement cacaotée. Le végétal prend ensuite le dessus avec une étonnante note d'asperge verte.

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Piment vert entier pili pili

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Malgré sa couleur fraîche, ce piment a une odeur chaude, rappelant celle des tomates séchées. Elle est gourmande, suave et fortement cacaotée. Le végétal prend ensuite le dessus avec une étonnante note d'asperge verte.

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Tasse à tsuyu soba choko

Dès 8,80 €

Tasse à tsuyu soba choko

8,80 €

Tasse à tsuyu soba choko

Tasse à tsuyu

L'esthétique dans la cuisine traditionnelle japonaise a toujours joué un rôle essentiel, et le choix de la vaisselle est tout aussi important que celui des ingrédients. Alors que beaucoup d'autres cuisines préfèrent une toile blanche unie, les chefs japonais utilisent des assiettes, des bols, des verres, des ustensiles de service...

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Miso déshydraté Misolt

(1 avis)

8,40 €

168,00 € / Kg

Miso déshydraté Misolt

8,40 €

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168,00 € / Kg

Miso déshydraté Misolt

Bientôt de retour en stock

Pour produire un miso vraiment délicieux, Konno Jyozo est un des rares brasseurs au Japon à tirer parti de la richesse de l'environnement naturel et à cultiver les matières premières, le soja et le riz, dans sa propre et vaste ferme. En prêtant attention à chaque détail depuis le stade de la matière première, notre artisan est...

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Miso déshydraté Misolt

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Pour produire un miso vraiment délicieux, Konno Jyozo est un des rares brasseurs au Japon à tirer parti de la richesse de l'environnement naturel et à cultiver les matières premières, le soja et le riz, dans sa propre et vaste ferme. En prêtant attention à chaque détail depuis le stade de la matière première, notre artisan est...

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Riz eminokizuna - Marque Wakai Noen -

39,90 €

22,17 € / Kg

Riz eminokizuna - Marque Wakai Noen -

39,90 €22,17 € / Kg

Riz eminokizuna - Marque Wakai Noen -

Bientôt de retour en stock

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa...

39,90 €22,17 € / Kg

Indisponible

Riz eminokizuna - Marque Wakai Noen -

Bientôt de retour en stock

Au pays de Kagami, dans la ville de Ryuo, préfecture de Shiga (qui fait l’éloge du Lac Biwa), les cultivateurs ont hérité, de générations en générations, d’une agriculture riche bénéficiant de l’eau de source pure des montagnes. Notre agriculteur, Yasunori WAKAI, représente la 16ème génération (depuis 1613) de sa...

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39,90 €22,17 € / Kg

Assortiments de 5 coupelles à saké, sakazuki plates

32,00 €

Assortiments de 5 coupelles à saké, sakazuki plates

32,00 €

Assortiments de 5 coupelles à saké, sakazuki plates

Verres à saké

Ces coupelles à saké plates sont conçues pour que l'arôme unique du saké tourbillonne autour de vous avant que vous ne le goûtiez. De même, lorsque vous versez le saké dans votre bouche, il coule doucement sur votre langue et se répand à l'arrière et aux deux extrémités de votre langue, reprenant ainsi le goût du saké tout entier.

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Assortiments de 5 coupelles à saké, sakazuki plates

Verres à saké

Ces coupelles à saké plates sont conçues pour que l'arôme unique du saké tourbillonne autour de vous avant que vous ne le goûtiez. De même, lorsque vous versez le saké dans votre bouche, il coule doucement sur votre langue et se répand à l'arrière et aux deux extrémités de votre langue, reprenant ainsi le goût du saké tout entier.

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