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Hon Mirin noir Nijyu-nen kuro mirin 20 ans d'âge
  • Hon Mirin noir Nijyu-nen kuro mirin 20 ans d'âge
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Hon Mirin noir Nijyu-nen kuro mirin 20 ans d'âge

Réf : NISKKM12-D

21,35 €
TTC

En cuisine, ce mirin apporte des saveurs généreuses et onctueuses, des notes agréables de sucre noir, de rhum et de raisin.

Conditionnement
Quantité
Disponible

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En général, les fabricants ajoutent du sucre lors de la fermentation du riz et du riz-kôji avec l’alcool de canne à sucre afin d’accélérer la maturation du mirin.
Ici, aucun ajout de sucre ni de quelque additif que ce soit.
Le procédé de production est beaucoup plus lent, mais les saveurs sont, au final, beaucoup plus pures et naturelles.
Le mirin noir ou Kuro Mirin est né par accident : quelques flacons oubliés pendant plus de 10 ans ont été découverts dans l’une des caves.
Le riz étant riche en glucides et en acides aminés, le mirin s’est oxydé, prenant une couleur noire.
Le mirin noir a la douceur classique et la saveur riche du sucre noir noir Kokuto ou du sirop de sucre noir Kuromitsu.


Nos accords parfaits : Nous recommandons ce mirin pour laquer un magret de canard, une caille ou un pigeonneau, ou encore en réduction sur une escalope de foie gras.
Il s’avérera tout aussi efficace pour relever les crèmes glacées à la vanille, mousses et entremets, fruits ou encore gelées.

NISKKM12
Origine
Aichi, Japon
Poids
180 ml net
500 ml net
Conditionnement
Flacon en verre
Ingrédients
riz gluant, riz-malté, alcool de canne à sucre distillé
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Qualité
sans additif
sans conservateur
sans sucre ajouté
Volume d'alcool pur
14%
Notre conseil
à consommer dans les 3 mois après ouverture
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Catégorie Accise
S200
KANKYO SHUZO

En 1862, le fondateur Yamada Heizaemon a créé Kankyo Shuzou pour brasser du mirin dans la ville de Kanie, préfecture d'Aichi. 

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