Hon Mirin Black Nijyu-Nen Kuro Mirin 20 години

Hon Mirin Black Nijyu-Nen Kuro Mirin 20 години

Name: Hon Mirin Black Nijyu-Nen Kuro Mirin 20 години
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM12B
Price: 29.90 EUR
Availability: InStock

Ref : NISKKM12B

29,90 €

Tax Included

166,11 € / L

В кухнята този Мирин носи щедри и кремави вкусове, приятни нотки на черна захар, ром и грозде.

Като цяло, производителите добавят захар по време на ферментацията на ориз и ориз-kôji със захарен тръстен алкохол, за да ускорят узряването на мирина.
Тук, без добавяне на захар или всяка добавка.
Производственият процес е много по-бавен, но вкусовете са в крайна сметка много по-чисто и естествено.
Черният Мирин или Куро Мирин е роден случайно: някои забравени колби за повече от 10 години са открити в една от избите.
Оризът е богат на въглехидрати и аминокиселини, миринът се окисли, приемайки черен цвят.
Черният Мирин има класическата мекота и богатия аромат на черно черно кокуто захар или куромицнук черен захарен сироп.

Нашите перфектни споразумения : Препоръчваме този MIRIN към лак на патешка гърда, пъдпъдък или гълъб, или отстъпка от котлет с гънка.
Тя ще бъде еднакво ефективна при изпълнението на остъклени кремове с ванилия, пени и междуваръчни плодове или замразени.

Данни за продукта

Произход: Аичи, Япония
Тегло: 180 мл мрежа
500 мл мрежа
Климатик: Стъклен
Съставки: Глутален ориз, ориз Малта, дестилирана захарна тръстика алкохол
Запазване: защитени от светлина и топлина
Качество: adductive
Безплатен
Няма добавена захар
Обем на чист алкохол: 14%
Нашият съвет: да консумират в рамките на 3 месеца след отварянето
Препоръка: Злоупотребата с алкохол е опасна за здравето. Да се консумират с умереност. Потреблението на алкохолни напитки по време на бременност, дори и в ниски количества, може да има сериозни последици за здравето на детето. Продажбата на алкохол е забранена за непълнолетни под 18 години
Категория акциз: S200

KANKYO SHUZO

От периода на Едо до Мейджи, много фабрики за сакета са процъфтявали по реките, защото подземните води са идеални за производство на Саке. В град Каня има река със същото име, практичен начин за Kankyo Shuzou, първоначално, за транспортиране на съставки и продукти.

В началото на периода на Мейджи (1868-1912) имаше повече от 10 производители по тази река. Само две са оцелели.

По време на Втората световна война японското правителство забранява пивоварната на Мирин, защото оризът е ценна храна и не трябва да се използва за създаване на подправки. След това Kankyo Shuzo започва да се приготвя от морето вместо Мирин.

През 1951 г. правителството отново разрешава пивоварната на Мирин. Оттогава нашият занаятчия произвежда и Мирин и Саке.

Миринът е направен от ориз и обикновено дестилиран оризов алкохол.

Kankyo Shuzou използва локално отглеждан ориз. Оризът е ключова точка за вземане на решения на вкуса, тялото и финес на Мирин. Що се отнася до Шочи, пивоварите на Мирин обикновено го купуват с дестилатори. Междувременно нашият майстор, дестилира собствения си шоху, за да направи своя Мирин.

В общото лечение на Мирин се добавя захарен сироп за ускоряване на процеса на ферментация. Нашият занаятчия изобщо не използва хранителни добавки. Отнема много повече време за производство, но вкусът на крайния продукт е по-естествен и по-чист.