Nuestras recetas japonesas

Una creación refrescante donde las notas vegetales y ligeramente picantes del shiso rojo se armonizan con una acidez delicada. Un cóctel sin alcohol elegante, aromático y sorprendente, con acentos...

Bebida elegante y refrescante, el cóctel de saké realza la finura aromática del licor de arroz japonés. Combinado con cítricos, frutas o hierbas delicadas, ofrece un equilibrio sutil...

Gran clásico de la cocina japonesa, el pollo karaage se prepara a partir de trozos de pollo marinados en salsa de soja, jengibre y ajo, luego fritos hasta obtener una corteza crujiente y dorada. U...

Pastelería emblemática de Japón, el dorayaki se compone de dos pancakes esponjosos rellenos de una generosa capa de pasta de judías azuki. Goloso y delicadamente dulce, seduce por su textura funde...

Pilar de la cocina japonesa, el dashi es un caldo delicado preparado tradicionalmente a partir de kombu y katsuobushi. Verdadero concentrado de umami, constituye la base de numerosas sopas, salsas...

Apreciado por su textura ligera y fundente, el tofu sedoso se incorpora a numerosas preparaciones saladas y dulces. Versátil y delicado, aporta cremosidad y fineza a sopas, salsas, postres y plato...

Procedente de las grandes tradiciones japonesas, el matcha se prepara batiendo finamente el polvo de té verde con agua caliente hasta obtener una espuma ligera y cremosa. Un método sencillo que re...

Una verdadera invitación al viaje, la cocina japonesa seduce por la diversidad de sus especialidades emblemáticas. De los sushis a los ramen, pasando por las tempuras, los donburi o los yakitori, ...

Una crema untuosa que combina la dulzura natural del boniato con la textura sedosa del kuzu, fécula tradicional japonesa. Delicada y reconfortante, esta preparación revela sabores sutiles y una el...

Imprescindible de la cocina japonesa, el tonkatsu es un filete de cerdo empanado con pan rallado panko y frito hasta obtener una textura dorada y crujiente. Servido con col finamente picada y una ...

Plato familiar imprescindible en Japón, el curry japonés seduce por su salsa suave, untuosa y perfumada. Preparado con verduras tiernas y acompañado a menudo de carne y arroz, ofrece un equilibrio ...

Especialidad emblemática de Nagoya, los tebasaki son alitas de pollo crujientes bañadas en una sabrosa salsa a base de soja, mirin y especias. Sabrosas y ricas en umami, seducen por ...

Una ternera delicadamente sellada y luego cortada en finas lonchas, servida con una salsa de umeshu, el licor de ciruela japonés. Una receta refinada donde la terneza de la carne se ...

Especialidad japonesa emblemática de los izakaya, los tsukune son delicadas albóndigas de pollo picado moldeadas en brocheta y luego asadas. Bañadas en una sabrosa salsa a base de soja, ofrecen un...