Los tempura son un clásico imprescindible de la cocina japonesa. Ya sean langostinos, gambas o verduras, esta fritura ligera y crujiente seduce a los amantes de los platos refinados. Hoy, descubra nuestra receta de tempura de langostino, con una masa tempura crujiente y ligera gracias al uso de agua con gas. En Nishikidôri puede encontrar todos los productos japoneses necesarios para cocinar tempura auténticos.
Ingredientes para preparar tempura de langostinos (10 piezas)
- 10 langostinos frescos sin cocer
- 100 gr de harina ref NISNSH9
- 1 huevo (opcional)
- 15 cl de agua con gas helada
- Aceite vegetal para el baño de fritura
- Salsa yakitori ref NISGOTO2
Pasos para la elaboración de la masa tempura
1. Preparar los langostinos
Pelar los langostinos dejando la cola intacta.
Insertar un palillo en la espalda justo por encima de la cola, luego tirar suavemente para retirar «el hilo negro» que corresponde al intestino hacia el exterior del langostino.
Insertar un palillo a lo largo del langostino para mantenerlo recto durante la cocción.
2. Preparar la masa tempura
Preparar una masa bien lisa con el agua y la harina. Si se desea, se puede añadir un huevo.
Sumergir los langostinos y escurrir para repartir la masa tempura de manera homogénea.
3. Cocer los tempura
En aceite a 170 °C, sumergir los langostinos durante 2 a 3 minutos.
Escurrir y secar con papel absorbente.
Retirar delicadamente los palillos.
4. Servir los langostinos tempura
Servir los tempura de langostino con un cuenco de salsa.
Con esta receta de tempura de langostino, prepare fácilmente un plato japonés digno de las mejores mesas. Ya sea para un aperitivo, una entrada o una comida en compañía, los tempura son siempre un éxito. No espere más para probar esta deliciosa receta de masa tempura japonesa.
