Klimatizace Shio Kôji

Name: Klimatizace Shio Kôji
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM5
Price: 5.85 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref : NISKKM5

5,85 €

Tax Included

29,25 € / Kg

Shio Kôji je okořenění Tradiční japonský propracovaný na základě Japonská rýže fermentován Sůl a voda.

To bylo až do té doby pro vývoj "tsukemono" a pro výrobu sušených nebo fermentovaných ryb.
Jeho použití přiznává něhu, odšťastnost a hloubku chuti na jídlo.

Naše dokonalé dohody : Nedávno bylo jeho použití skutečným boomem, protože japonští vůdci ji používají k marinování masa, foie gras, ryby, zeleniny (cuketa, lilek, rajčata, chřest ...).

Parametry

Původu: Aichi, Japonsko
Hmotnost: 1 kg síť
200 g síť
Klimatizace: Měkká kapsa
Přísady: slacená rýže (rýže, Aspergillus oryza), voda, nenavírná rýže, sůl, alkohol
Zachování: v ideálním případě v chladničce
Výživové hodnoty: Pro 100 g: 185 kcal energie (785 kJ); 1,4 g tuku, včetně 0,2 g nasycených mastných kyselin; 40g sacharidy, včetně cukrů 31g; 3.0g proteiny; sůl 10,7 g.

KANKYO SHUZO

Z období Edo do Meiji, mnoho továren vzkvétalo podél řek, protože podzemní voda byla ideální pro výrobu Saké. Ve městě Kania, tam je řeka stejného jména, praktický způsob pro Kankyo Shuzou, původně, dopravovat ingredience a produkty.

Na začátku období Meiji (1868-1912) bylo podél této řeky více než 10 výrobců. Pouze dva přežili.

Během druhé světové války, japonská vláda zakazuje vaření mirinu, protože rýže je cenným jídlem a nemělo by být používáno k vytvoření koření. Kankyo Shuzo pak začne vařit z důvodu místo Mirinu.

V roce 1951 vláda opět autorizuje pivovarnictví Mirinu. Od té doby, náš řemeslník produkuje jak Mirin, tak saké.

Mirin je vyroben z rýže a obecně destilovaného rýže alkoholu.

Kankyo Shuzou používá lokálně pěstované rýže. Rýže je klíčovým bodem pro rozhodování o chuti, těle a jemnosti mirinu. Co se týče Shochu, Mirinovy pivovary ho obvykle kupují destilátory. Náš řemeslník mezitím destiluje jeho vlastní Shoch, aby se jeho Mirin.

V obecném ošetření mirinu se přidává cukrový sirup pro urychlení procesu fermentace. Náš řemeslník nepoužívá potravinářské přísady vůbec. To trvá mnohem více času na výrobu, ale chuť konečného produktu je přírodní a čistší.