Criment Shio Kôji

Name: Criment Shio Kôji
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM5
Price: 5.85 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref: NISKKM5

5,85 €

Vključen davek

29,25 € / Kg

Shio Kôji je a začimbne Tradicionalni japonski podroben Japonski riž fermentirano, od Soli in vodo.

To je bilo do takrat uporabljeno za razvoj "Tsukemono" in za proizvodnjo posušenih ali fermentiranih rib.
Njegova uporaba ponuja občutljivost, sokolost in globino po okusu hrane.

Naši popolni sporazumi : V zadnjem času je bila njegova uporaba prava skupina, saj jo japonski voditelji uporabljajo za mariniramo meso, foie gras, ribe, zelenjavo, jajčevca, paradižnik, belušev ...).

Podatkovni list

Izvora: Aichi, Japonska
Teža: 1 kg mreže
200 g Net
Naprava: Mehki žep
Sestavine: malted riž (riž, aspergillus oryzae), voda, rezanje riža, paro, sol, alkohol
Ohranjanje: v idealnem primeru v hladilniku
Hranilne vrednosti: Za 100 g: 185 kcal energije (785 kJ); 1,4 g maščobe, vključno z 0,2 g nasičene maščobne kisline; 40g ogljikovih hidratov, vključno s sladkorji 31 g; 3,0 g beljakovine; Sol 10,7 g.

KANKYO SHUZO

Iz obdobja EDO do Meije, so številne tovarne sake cvetele vzdolž rek, ker je bila podzemna voda idealna za proizvodnjo Saké. V mestu Kania je reka istega imena, praktičen način za Kankyo Shuzou, prvotno, za prevoz sestavin in izdelkov.

Na začetku obdobja Meiji (1868-1912) je bilo na tej reki več kot 10 proizvajalcev. Samo dva sta preživela.

Med drugo svetovno vojno japonska vlada prepoveduje pivovarstvo, ker je riž dragocena hrana in se ne sme uporabljati za pripravo začimb. Kankyo Shuzo nato začne pihati iz sake namesto Mirina.

Leta 1951 vlada ponovno odobri pivovar Mirin. Od takrat naš obrtnik proizvaja Mirin kot Saké.

Mirin je narejen iz riža in na splošno destiliranega riža alkohola.

Kankyo Shuzou uporablja lokalno pridelani riž. Riž je ključna točka za odločanje okusa, telesa in finese Mirin. V zvezi shochu, Mirin's Pivovers ga običajno kupujejo z distillerji. Naš obrtnik, medtem, destilara svoj Shochu, da bi njegov Mirin.

Pri splošnem zdravljenju Mirin se doda sladkorni sirup, da pospeši postopek fermentacije. Naš obrtnik sploh ne uporablja aditivov za živila. Potrebno je veliko več časa za proizvodnjo, vendar je okus končnega izdelka bolj naraven in čistejši.