Zahtjev Shio Kôji

Name: Zahtjev Shio Kôji
Brand: KANKYO SHUZO
SKU: NISKKM5
Price: 5.85 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref: NISKKM5

5,85 €

Uključen porez

29,25 € / Kg

Shio Kôji je a začin Tradicionalni japanska razrađena na temelju Japanska riža fermentirani, od Soli i voda.

Do tada se koristio za razvoj "tsukemonov" i za proizvodnju suhe ili fermentirane ribe.
Njegova uporaba daje nježnost, soknutost i dubinu za kušanje hrane.

Naši savršeni sporazumi : Nedavno je njegova uporaba bio pravi bum jer japanske vođe koriste ga kako bi marinirali meso, foie gras, ribu, povrće (tikvice, patlidžan, rajčice, šparoge ...).

Podatkovni list

Podrijetla: Aichi, Japan
Težina: 1 kg neto
200 g neto
Uređaj: Mekani džep
Sastojci: rice u krbovanju (riža, aspergillus oryzae), voda, gluticang riže pari, sol, alkohol
Očuvanje: idealno u hladnjaku
Ukupne vrijednosti: Za 100 g: 185 kcal energije (785 Kj); 1,4 g masti, uključujući 0,2 g zasićenih masnih kiselina; 40g ugljikohidrata, uključujući šećere 31G; 3.0 g proteina; sol 10,7 g.

KANKYO SHUZO

Od razdoblja Edo do Meiji, mnoge tvornice sake cvjetale su uz rijeke jer su podzemne vode savršen za proizvodnju Sakéa. U gradu Kania postoji rijeka istog imena, praktičan način za Kankyo Shuzou, izvorno, za prijevoz sastojaka i proizvoda.

Na početku Meiji razdoblja (1868-1912) bilo je više od 10 proizvođača duž ove rijeke. Samo su dva preživjela.

Tijekom Drugog svjetskog rata, japanska vlada zabranjuje kuhanje Mirina jer je Rice vrijedna hrana i ne smije se koristiti za začine. Kankyo Shuzo se tada počinje mijenjati s kola umjesto Mirin.

Godine 1951. vlada ponovno odobrava piva Mirin. Od tada, naš obrtnici proizvodi i Mirin i Saké.

Mirin je izrađen od riže i općenito destiliranog alkohola riže.

Kankyo Shuzou koristi lokalno uzgojenu rižu. Rice je ključna točka za odlučivanje o okusu, tijelu i finoće Mirin. Što se tiče shochu, Mirinova pivari obično ga kupuju s destilatorima. Naš obrtnici, u međuvremenu, destilira svoj shochu kako bi svoj Mirin.

U općem liječenju Mirin, dodaje se šećerni sirup ubrzati proces fermentacije. Naš obrtnici uopće ne koristi prehrambene aditive. Potrebno je mnogo više vremena za proizvodnju, ali okus konačnog proizvoda je prirodniji i čišći.