Vrlo popularan na marinirati meso ili ribu, povećava okus i čini teksturu natječaj i sočno.
Također daje izvrsne rezultate za povrće s moći da ih pretvori u krastavce prostora jedne noći. Svestrana začina, samo ga pomiješajte s povrćem ili kalužite povrće, pričekajte 15 minuta da biste dobili brzu pratnju.
Japanski kuhari koriste Koji Shio kako bi marinirali ribu, okretali povrće u krastavce u jednu noć i kao svestrane začine. Oni ga također koriste kao marinadu koji mogu otkriti sve okus bilo kojeg komada mesa.
Shio Koji je poznat po zdravlju. Riješe se glutamin (najrazvojni aminokiselina u krvi i mišićima), ima nizak sadržaj natrija i ima meki okus u usporedbi s običnim umakom od soje.
Koristi se u marinadi, jedan do dva sata, čekao je meso, glatke okuse omekšavajući ih.
Mnogi japanski kuhari ga koriste za crveno meso, meso, svinjetine, losos ...
Za meso i ribu, nanesite tanki sloj Koji Shio za četka s obje strane.
Prebacivanje ili u džepu za zatvaranje, shvatio je kako bi se evakuirali zrak i vratili se na hladnjak od 6 do 8 sati. Uklonite KOJI SHO prije kuhanja.
Vaše meso ili ribe će biti oštre na površini, nježnim, bogatima okusom i umamima.
Mnoge kuće mase, u Japanu, vole ga dodavati u snimljene jaja i omelet ili raznijeti povrće dajući im prekrasnu boju ili kao ferment u buillonu ramen, umake kuće, majoneze, marinade ...
Pokušati također: kaluti krumpir letajta ili crnog snimaka Shoo shot Shot Shot krumpir i pustiti ih da se odmoru 24 sata, a zatim ih peče na + 230 ° C. Shio-Koji čini da se tabliraju van i oštro unutra.
Shio Koji se može konzumirati sirovo ili kuhano i može se dodati marinade i vinaigrettes. Međutim, ako je vaša želja iskoristiti prednosti enzima na zdravlje, nemojte zagrijavati Koji Shio na više od 40 ° C.
Jednostavan jednostavan recept:
Sautéed svinjetina:
200g kosti kovani novac
1 žlica shio koji
1 žlica naribana đumbira
1 juha juha žlica i 2 žlice Mirin
Napravite MARINER 20 minuta nakon miješanja svih sastojaka i raznesite štednjak iznad visoke topline.
Uživajte s dobrom bijelom rižom ili pan-peći povrćem.
