Referencia NISIZK11
La ma-kombu es el alga más popular de mayor calidad. Con hojas grandes y gruesas, este alga es la más apreciada. Revela un elegante dulzor y sirve para preparar caldos claros.
Las hojas del alga ma-kombu son de color marrón claro, miden 1-8 cm de largo y 13-30 cm de ancho. La parte inferior de este alga es ancha y se estrecha a medida que se acerca al tallo.
Nuestra combinación perfecta: el alga ma-kombu se usa para preparar caldos dashi de alta calidad, pero también sirve para preparar shio-kombu (kombu salada), oboro-kombu (hojas de kombu deshidratadas) o tororo-kombu (kombu prensada deshidratada).
IZURI KOMBU
La maison Izuri Kombu Kaisan, fondée en 1868, jouit d’une notoriété sans égal dans la ville portuaire de Sakai (préfecture d’Osaka), pour la qualité de ses algues.
La ma-kombu es el alga más popular de mayor calidad. Con hojas grandes y gruesas, este alga es la más apreciada. Revela un elegante dulzor y sirve para preparar caldos claros.
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