Dumbliai mano kombu

Name: Dumbliai mano kombu
Brand: IZURI KOMBU
SKU: NISIZK11
Price: 6.60 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref : NISIZK11

6,60 €

Tax Included

264,00 € / Kg

Mano KOMBU yra KOMBU populiariausia ir aukšta kokybė. Turėdamas platų ir storų lapų, tai yra labiausiai vertinama. Jis turi rafinuotą saldumą ir sukuria šviesos sultines.

Mano "Kombu" lapai yra šviesiai rudi, kurių ilgis yra nuo 1 iki 8 metrų iki 13-30 cm pločio. Apatinės dalys yra plačios ir susiaurėjo prie stiebo.

Mūsų puikūs susitarimai : Mano kombu naudojamas aukščiausios kokybės DASHI sultiniams, tačiau jis taip pat nurodomas shio-kerombo (druskos Kombu), obalo-kerombo (smulkių kombu Lecheas) arba iš Tororo-Kombu (džiovinti) KOMBU)

Suvartojama "Dashi de Makombu" ir jo prieskoniais Tsukudani

Makombu gamina aiškų sultinį, atneša jį rafinuoto saldumo ir subtilaus Umami skonio. Po jūsų Dashi realizavimo galite pakartotinai naudoti Makombu, kad būtų padaryta protėvių prieskoniai, vadinami "Tsukudani" ...

Vaizdo receptas >> Štai čia

Atsisiųskite receptą >> PDF formatas

Charakteristikos

Kilmės: Hokaido, Japonija
Įvairių: Kombu
Svoris: 25 g neto
Kondicionierius: Puodą
Pagalbinės medžiagos: 100% Kombu (Laminarija Saccharina japonica)
Apsaugos: apsaugotas nuo šviesos, šilumos ir drėgmės
Mitybos vertės: 100 g: Energy 267 kcal (1136 kJ); Riebalų medžiaga
Svarbu: Anti-drėgmės maišelio buvimas šiame produkte. Nenaudokite

IZURI KOMBU

Istoriškai Sakai miestas patyrė labai daug amatininkų, kurie specializuojasi sutelkimo Kombu ar oborokombu.
Priežastis yra paprasta: jos uostas yra viena iš pagrindinių šių dumblių prekybos vietų. Be to, magistro pjovimo artumo garantuoja nuolatinį tiekimą kokybiškų peilių, įrankių, būtinų priėmimo Oboro Kombu.

Po Antrojo pasaulinio karo 1945 m. Izuri namas persikėlė į Shimanto miestą (Kôchi prefektūra), kad sukurtų būsimų meistrų amatininkų mokymo centrą Oboro dumbliuose.
Kombu dumblių vartojimas Kôchi prefektūroje buvo labai didelis (Makis, pagamintas iš oborokombo dumblių, yra Kôchi specialybė). Oborokombombo dumblių gamyba tradiciškai yra šeimos veikimas. Visi tos pačios šeimos nariai pridedami prie jo. Tik sunkumai, žinios, kaip į šias kartoms perdavimas buvo apribotas.
Izuri Kombu Kaisan namas yra unikalus Japonijoje. Tai vienintelė institucija naudoti oborokombombo dumblių meistrus, kurie leidžia jai užtikrinti stabilią kokybę. Be to, ji kontroliuoja dabartinių meistrų paveldėjimą teikiant nuolatinį mokymą.
Svarbu nepamiršti, kad Izurio namų "Iborokombu" baseinas yra visiškai padaryta ranka; Japonijoje.
Iš kur kilęs Oborokombo dumblių vardas? "Obo" yra būdvardis, apibūdinantis kažką "Nebululo". Ši dumbliai yra tokie vadinami taip gerai, kad mes beveik galėtume peržiūrėti. Oborokombu jūros dumbliai yra natūraliai turtingi ir pilni Umami skonio.
Jis yra lydytas burnoje ir subtiliai joded ..