Algae moj KOMBU

Name: Algae moj KOMBU
Brand: IZURI KOMBU
SKU: NISIZK11
Price: 6.60 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (2 reviews)

Ref: NISIZK11

6,60 €

Vključen davek

264,00 € / Kg

Moje KOMBU je KOMBU Najbolj priljubljena in visoka kakovost. Imajo široke in debele liste, je najbolj cenjeno. Ima rafinirano sladkost in proizvaja lahke juhe.

Listi mojega KOMBU so svetlo rjavi, dolžine od 1 do 8 metrov in 13 do 30 cm. Spodnji deli so široki in zoženi v bližini stebla.

Naši popolni sporazumi : Moj KOMBU se uporablja za vrhunsko kakovost dashi juhe, vendar je tudi indicirano za izdelavo Shio-KOMBU (Salt KOMBU), obalo-kombu (fine kombu lecheas) ali iz Tororo-kombu (posušenega Kombu)

Porabili se je na Dashi de Makombu in njegovo začimba Tsukudani

Makombu proizvaja jasno juho, prinaša rafinirano sladkost in subtilen okus Umami. Po realizaciji vašega Dashija, lahko ponovno uporabite Makombu, da bi prednikov začimlja, imenovan "Tsukudani" ...

Recept na sliki >> Točno tukaj

Prenesite recept >> PDF format

Podatkovni list

Izvora: Hokkaido, Japonska
Različne: Kombu
Teža: 25 g net
Naprava: Pot
Sestavine: 100% KOMBU (Laminaria Saccharina Japonica)
Ohranjanje: zaščitena pred svetlobo, toploto in vlago
Hranilne vrednosti: Za 100 g: energija 267 kcal (1136 kJ); Maščobni material
Pomembno: Prisotnost vrečke proti vlage v tem izdelku. Ne porabite

IZURI KOMBU

V preteklosti je mesto Sakai doživelo zelo veliko število obrtnikov, specializiranih za izdelavo združevanja Kombu ali Oborokombu.
Razlog je preprost: njegovo pristanišče je eden glavnih mest trgovine s temi algami. Poleg tega je bližina rezancev mojstrov zagotavljal stalno ponudbo kakovostnih nožev, orodij, ki so bistveni za izdelavo Oboro KOMBU.

Po drugi svetovni vojni, leta 1945, je Izuri House preselila v mesto Shimanto (Kôchi prefektura) ustvariti Center za usposabljanje za prihodnje mojstre Artisans v Oboro alge.
Poraba KOMBU alg v prefekturi Kôchi je bila zelo visoka (Makis iz Oborokombu alg je posebnost Kôchi). Proizvodnja Oborokombusovih alg je tradicionalno družinska operacija. Vsi člani iste družine. Only difficulty, the transmission of know-how to the following generations was restricted.
Izurija KAISAN House je edinstvena na Japonskem. To je edina institucija za uporabo Oborokomb alga Masters, ki omogoča zagotavljanje stabilne kakovosti. Poleg tega tako nadzoruje nasledstvo trenutnih mojstrov z zagotavljanjem stalnega usposabljanja.
Pomembno je, da ne pozabite, da je Izokombu v Izuriju hiše v celoti opravljena ročno; na Japonskem.
Od kod prihaja ime alga Oborokombu? "OBO" je pridevnik, ki opisuje nekaj "nebesnega". Ta alga je tako dobro, da lahko skoraj pogledamo skozi. Oborokombu Seaweed je naravno bogat in poln Umami okus.
To se stopi v ustih in nežno jodiran ..