Termina miwa dios

Name: Termina miwa dios
Brand: Marukatsu Takada Shoten
SKU: NISMKT001
Price: 4.10 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Ref: NISMKT001

4,10 €

Iva incluido

20,50 € / Kg

El hilo divino de Miwa, el producto estrella de Marukatsu Takada Shoten. Puedes disfrutar de la textura y las características crujientes de los fideos.

El nombre "Miwa Divine Wire" proviene de una vieja leyenda que persiste en Miwa, en el Yamato, la cuna de los fideos somen estirados a mano.

Su delicadeza y su firmeza casi milagrosas son el fruto del método de maduración meticuloso "Honkoshi" de Marukatsu Takada. Hecho de ingredientes cuidadosamente seleccionados, como la harina semiestral, cuidadosamente mezclada según las condiciones climáticas, el aceite de oliva virgen extra importado directamente de Italia y la sal de Ako, los somen están meticulosamente terminados técnicas tradicionales de dibujo a mano y envejecido en el almacén.

Los hilos divinos de MIWA se tejen con una firmeza y un sabor auténtico, tejiendo un vínculo fuerte con la hermosa cultura culinaria japonesa. El "Método de envejecimiento de Honkoshi" de Marukatsu Takada "Honkoshi" es un método para mezclar dos tipos originales de harina de trigo, y luego estirar y girar algunas veces en el proceso de fabricación, y luego hacerlo. Envejecimiento completamente para obtener una textura suave y firme y un buen gusto en la boca.

Este es el método exclusivo de Marukatsu Takada. Miwa somen se dibuja a mano. El aceite de oliva se utiliza para evitar que la masa se seque. Este aceite es menos sensible a la oxidación y le permite disfrutar del aroma natural del trigo. El aceite de oliva es la clave para la calidad y sabor constante.

Usando aceite de oliva virgen extra, es posible evitar la oxidación que se produce durante el almacenamiento a largo plazo. El resultado es un somen que retiene el sabor y el aroma recién preparados. La "sal de la sal de Ako" "se usa de agua de mar 100% de la ciudad de Ako, la prefectura de Hyogo.

Modo de preparación: Hervir en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Vierta en un colador y enjuague inmediatamente con agua muy fría.

Hoja de datos

Origen: Nara, Japón.
Peso: 0,200 Kg nettos
0,900 Kg Nettos
Empaquetado: bolsa de 200 g y caja de cartón de 900 g.
Ingrédientes: harina de trigo, sal de Ako (Hyogo), aceite de oliva.
Conservación: Proteger de la luz solar directa, en un lugar fresco y seco.
Una vez abierto, conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Alérgenos: Trigo
Nuestro consejo: Modo de preparación: hervir en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Verter en un colador y enjuagar inmediatamente con abundante agua muy fría.

Marukatsu Takada Shoten

El somen se hizo popular en todo Japón gracias a la «peregrinación al santuario de Ise», muy popular durante el periodo Edo, y como Miwa estaba situada junto a la carretera, se extendió por todo el país gracias a las personas que realizaban la peregrinación. Hoy en día, todavía existen santuarios anexos al santuario de Ogami en las principales zonas de producción de somen, como Banshu, Shimabara, Shodoshima y Awaji, y por eso Miwa es conocida como la «ciudad natal del somen».

El tipo de harina utilizada varía según la región donde se produce el somen. Miwa se especializa en harina semifuerte, y nuestro artesano también utiliza su propia harina semifuerte especial. Este somen se caracteriza por su alto contenido en gluten, su textura firme y su color amarillo claro. Marukatsu Takada Shoten elabora sus somen a mano y presta especial atención a la harina, esencial para la fabricación de los fideos somen, utilizando su propia mezcla original y sabrosa.

En el proceso de elaboración de los fideos hechos a mano, se utiliza aceite para evitar que la masa se seque y que los fideos se peguen entre sí. Normalmente se utiliza aceite de algodón, pero Marukatsu Takada Shoten también utiliza aceite de oliva virgen extra y aceite de salvado de arroz para satisfacer las necesidades de sus clientes. La «sal estándar Ako Salt» utilizada para los somen se elabora con agua de mar 100 % procedente de la ciudad de Ako, en la prefectura de Hyogo.