YUMECHIKARA SOMEN 320G

Los fideos emblemáticos de Japón, los emblemáticos de Japón, se hacen en base a la harina de trigo con sabor y sal suaves y delicados. Se dice que lo mejor se elabora con harina de trigo japonesa que Hokkaido es un asesor de famosos.

El somen, blanco, son más o menos delgados. Se aprecian por su textura elástica y esponjosa. El amor japonés para consumirlos frío, en la primavera o en verano, acompañado por un Tsuyu, condimento basado en salsa de soja y mirin, a veces adornada con jugo de cítricos ...

El invierno, el somen se calienta principalmente en un caldo en el umami levantado (con katsuobushi o bono seco) o saltó, de acuerdo con los pescados o los mariscos o incluso la carne a la parrilla.

Su cocina, en el verano, requiere buenas prácticas: se cansan rápidamente en un agua hirviendo y luego se drenan e inmediatamente se hunden en un baño de agua de hielo para enfriar y detener el proceso de cocción.

Es común verlos servidos en Japón en una cama de cubitos de hielo. El Tsuyu acompañante (hecho de salsa de cañón, mirin y salsa de soja) a menudo se acompaña de jengibre cincelado, ginger rallado, wasabi, semillas de sésamo.

El Somen Yumechikara está hecho del trigo súper fuerte "Yumechikara" de Hokkaido. Aprovechando las fuertes características del trigo, estos somen presentan un acabado ligeramente más grueso. Estos fideos somen tienen la elasticidad y textura únicas.

320 g = cantidad para 3 personas

Volumen de agua para cocinar: 3.5 litros (agua no salada)

Tiempo de cocción en agua hirviendo: 6 mn

Revuelva a los somen para que no se peguen. Al final de la cocina, coloque el somen en un colador y enjuáguelas con el agua fría actual para enfriarse rápidamente y deje de cocinar. Una vez que el Somen se enfrió, enjuáguelos bajo el agua corriente, amasándolos con las manos para eliminar el almidón responsable del almidón.

Finalmente, drene el agua. Si pones los fideos en agua helada para firmarlos, tendrán una textura aún más firme y esponjosa.