Coffret bol à ramen Premium artisanal et sa cuillère assortie, 1200 ml

Les ingrédients composant tout bon ramen sont la soupe, les nouilles, le tare (mixture concentrée qui donne son caractère, son goût majeur au bol de ramen ; les saveurs les plus courantes sont la sauce soja shoyu, le miso, le puissant tonkostu issu d’un bouillon concentré d’os de porc, le shio confectionné à base de produits de la mer séchés = poissons, crustacés, algues…) et la garniture (les plus courantes sont les œufs, le chashu ou viande de porc marinée et rôtie, les menma ou pousses de bambou marinées, les nori, le naruto = sorte de surimi ferme).

Les ramen, bien que d’origine chinoise, sont apparus au Japon dès le 17ème siècle. Aujourd’hui, ils sont très populaires et l’archipel compte plus de 35 000 restaurants spécialisés. Il existe même un musée du ramen à proximité de la gare de Shin-Yokohama. Les ramen sont en fait des nouilles chinoises, fines, dont la texture et la présentation peuvent différer d’une région à une autre. Chaque Préfecture se targue d’avoir sa recette spéciale.

Kumamoto est réputée pour ses ramen à base de bouillon et de viande de porc, Kagoshima pour ses ramen au kurobuta (porc noir local) et poulet, Tokyo pour ses shoyu ramen à base de porc et poulet et légumes et flocons de bonite séchée katsuobushi. Ce bol à ramen, en porcelaine, est compatible micro-onde et lave-vaisselle