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Los ingredientes que componen a todos los buenos ramen son la sopa, los fideos, la tara (mezcla concentrada que le da a su carácter, su gusto principal al cuenco de ramen; Los sabores más comunes son la salsa shoyu, el miso, el poderoso tonkostu de un concentrado. Caldo de hueso de cerdo, el shio hecho de productos de mar secos = pescado, crustáceos, algas ...) y la guarnición (los más comunes son los huevos, el chashu o la carne de carne de cerdo marinados y tostados, menma o brotes de bambú marinado, el NORI, EL NARUTO = ORDEN DE LA FIRMA UBRIMI).

El ramen, aunque de origen chino, apareció en Japón desde el siglo XVII. Hoy en día, son muy populares y el archipiélago tiene más de 35,000 restaurantes especializados. Incluso hay un museo Ramen cerca de la estación Shin-Yokohama. De hecho, los ramen son de hecho chinos, finas fideos, cuya textura y presentación pueden diferir de una región a otra. Cada prefectura se enorgullece de tener su receta especial.

Kumamoto es famoso por su bouillon, con sede en Bouillon, Kagoshima, Kagoshima por su ramen en Kurobuta (cerdo negra local) y pollo, Tokio por su ramen Shoy con cerdo y pollo y verduras KatsuoBushi seco Copos de bonificación. Este tazón en ramen, porcelana, es compatible con microondas y lavavajillas.