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Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi Saké & Alcools
  • Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi Saké & Alcools

Hon Mirin Shippou Sake-Kasu-Dori-Shoshu-Jikomi

Réf : NISYSB2

22,00 €
TTC

Notre artisan brasseur Yoneda Shuzo fabrique un mirin d’exception depuis plus d’un siècle. La particularité de ce mirin réside dans le fait qu’il soit confectionné à partir de riz gluant, de riz gluant malté et de lies de shochu.

Quantité
Disponible

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Ces lies, distillées par distillation atmosphérique traditionnelle (panier à vapeur), et la qualité du riz malté confient à ce mirin une saveur unique, riche et profonde.

Ce mirin traditionnel, totalement artisanal, sans additif, non stérilisé, a été longuement vieilli.

De consistance sirupeuse, arborant une robe ambrée, ce mirin surprend par ses arômes boisés, d’humus, de cacao, de vanille, d’abricot sec, de miel, de jus de canne à sucre, d’érable, de sucre blond, de cuir.

La bouche est cacao, café, sirop de sucre blond, vanille, caramel blond, notes suaves de vieux rhum brun.

Nos accords parfaits : il est recommandé pour les plats de viande de caractère (gibiers, abats, daubes) et de poisson car il adoucit les odeurs et saveurs grâce à l'arôme riche et complexe dérivé des lies de shochu.

Son pouvoir sucrant naturel convient parfaitement pour les fruits poêlés ou les salades de fruits.

Petites recettes de base :

● Sauce teriyaki : 1 volume de Mirin, 1 volume de Sauce soja, ajouter un petit morceau d’algue kombu réhydratée et laisser tremper une nuit.
Réduire la sauce d’un tiers et napper une escalope de poulet grillée.

● Sauce à la crème pour viandes et poissons grillés : 1 cuillère à coupe de Mirin, 100 ml de crème fraîche, 1/2 cuillère à soupe de sauce soja.

NISYSB2
Origine
Shimane, Japon
Poids
720 ml net
Conditionnement
Bouteille en verre
Ingrédients
riz gluant, lies de shochu (alcool de riz distillé), riz malté
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 ml : énergie 211 kcal (890 kJ) ; matières grasses <0,7g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 34,7g, dont sucres 34,7g ; protéines 0,7g ; sel <0,01g.
Qualité
sans additif
Volume d'alcool pur
12%
Recommandation
L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
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