Ikioi Masamune Junmai Daiginjo Carpa Dorada, 15,6%, 720 ml

Este demonio Junmai se elabora de una variedad de arroz en Saké cultivado en Nagano, el "Sankei Nishiki", y el arroz glutinoso, fermentado con una levadura desarrollada en la prefectura de Nagano y fabricada por el Habitantes de la región. Ofrece claridad transparente al tiempo que ofrece un sabor único y sabroso.

El Maestro de Chai, produjo este bien de acuerdo con el método Yondan-Jikomi, llamado elaboración de 4 pasos.

El método de la elaboración única de Maruse, el "Mochigoma Yondan Jikomi" (fermentación de cuatro pasos con arroz Mochi), es una variante distinta de la norma estándar de "Sandan Jikomi" (fermentación de tres pasos). Mientras que el bracking tradicional del SAKÉ involucra tres adiciones de ingredientes durante cuatro días, su método agrega un arroz humeante con un cuarto paso. Esta técnica japonesa ancestral, anteriormente, ahora es practicada solo por un puñado de cervecerías en todo el país, y exclusivamente por mareza en la prefectura de Nagano. La cervecería está profundamente apegada a este proceso tradicional, que utiliza para todos sus productos regulares, ya que da un sabor único, rico y siempre atractivo derivado del arroz del glutante.

El diseño de Ikioi Masamune representa una carpa que sube una cascada (puerta principal a la sucesión). El nombre "Carpa" de Ikioi Masamune evoca un producto creado con una nueva sensibilidad gracias al método tradicional de fermentación del arroz glutinoso en cuatro etapas, y el nacimiento de una nueva carpa. Explorando las nuevas posibilidades ofrecidas por este método, este sake ofrece una amplia variedad, preparada al explotar las características del arroz en sake, levadura y arroz glutinoso.