Riža octa

Name: Riža octa
Brand: TOBAYA SUTEN
SKU: NISTO22
Price: 7.15 EUR
Availability: InStock

Ref: NISTO22

7,15 €

Uključen porez

35,22 € / L

Ovo ocat od Riža Bijele su razvili japanske majstore u čistom poštivanju tradicije.

Njegov mekani i mirisni okus čini ga jednim od osnovnih začina japanske kuhinje.

Naši savršeni sporazumi : Ovaj riža octa se uklapa s sojinim umakom za Sashimi, s naribanom bijelom repom ili dugom kuhanjem mesa (jer je to čekao). Također podiže vaše vinaigrettes, jogurte i bijele sireve, kuhanje vode povrća i kratke riblje četke. Mješoviti s blago slanim maslinovim uljem, čini božanski carpaccio.
Izli u plinsku vodu, otkriva silom njezin voćni okus.
Također su izuzetni na svježim kamenicama.

Podatkovni list

Podrijetla: Fukui, Japan
Težina: 200 ml mreže
900 ml neto
Većina: Dostupno u 20 l na zahtjev
Uređaj: Staklena boca
Sastojci: voda, rižini alkohol, riža octa, koshihikari riža, kvasac Kôji
Očuvanje: zaštićeno od svjetla i topline
Ukupne vrijednosti: Na 100 ml: energija 2 kcal (9 Kj); mast

TOBAYA SUTEN

Tobaya Sula, već više od 300 godina održava tradiciju japanskih octa majstora. Smješten u Fukui od 1710. godine, sadašnji predsjednik (dvanaesti generacije) mogao se razvijati s njegovim vremenom i nudi širok raspon octa i začina čiji su okusi zavode na zapad.

Filozofija obitelji Nakana je jednostavna: octas i začini moraju okusiti hranu koja je sama neophodna za ljudskog života.

Glavna uloga octa je kušati posuđe u vrijednosti. Nikada nije u prvom planu, ali je bitno za neka jela. Važnost njegove sekundarne uloge je da može donijeti jelo do dodira sjajnosti.

Fermentacija se može svesti na kemijsku teoriju, ali svaki Nakano san promatra ocat samo nakon nevjerojatnog procesa fermentacije, ne može pomoći, ali vjerujem da je to Božji rad: "Sve što radimo je stavljeno u paru kuhanu rižu, dodajemo majku ocat i pričekajte dok se ne fermentira. Što se događa u vrč ne može se smatrati jednostavnom kemijskom reakcijom. Kao i voda i zrak su donacije prirode, fermentacija octa je također djelo prirode. Mi samo pomažemo ovom radu. Senzacionalni octa napravljen u našim vrčevima Čini me uvijek mislim da nitko ne može učiniti istu stvar, čak i koristeći najteže tehnologiju."