Riža octa

Name: Riža octa
Brand: TOBAYA SUTEN
SKU: NISTO1
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

Ref : NISTO1

19,50 €

Tax Included

21,38 € / L

Ovo ocat od Riža Bijele su razvili japanske majstore u čistom poštivanju tradicije.

Njegov mekani i mirisni okus čini ga jednim od osnovnih začina japanske kuhinje.

Naši savršeni sporazumi : Ovaj riža octa se uklapa s sojinim umakom za Sashimi, s naribanom bijelom repom ili dugom kuhanjem mesa (jer je to čekao). Također podiže vaše vinaigrettes, jogurte i bijele sireve, kuhanje vode povrća i kratke riblje četke. Mješoviti s blago slanim maslinovim uljem, čini božanski carpaccio.
Izli u plinsku vodu, otkriva silom njezin voćni okus.
Također su izuzetni na svježim kamenicama.

Podaci

Podrijetla: Fukui, Japon
Težina: 200 ml net
900 ml net
Većina: Disponible en 20 L sur demande
Uređaj: Flacon en verre
Sastojci: eau, alcool de riz, vinaigre de riz, riz koshihikari, levure kôji
Očuvanje: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Ukupne vrijednosti: Pour 100 ml : énergie 2 kcal (9 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 0,5g, dont sucres < 0,5g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.

TOBAYA SUTEN

Tobaya Sula, već više od 300 godina održava tradiciju japanskih octa majstora. Smješten u Fukui od 1710. godine, sadašnji predsjednik (dvanaesti generacije) mogao se razvijati s njegovim vremenom i nudi širok raspon octa i začina čiji su okusi zavode na zapad.

Filozofija obitelji Nakana je jednostavna: octas i začini moraju okusiti hranu koja je sama neophodna za ljudskog života.

Glavna uloga octa je kušati posuđe u vrijednosti. Nikada nije u prvom planu, ali je bitno za neka jela. Važnost njegove sekundarne uloge je da može donijeti jelo do dodira sjajnosti.

Fermentacija se može svesti na kemijsku teoriju, ali svaki Nakano san promatra ocat samo nakon nevjerojatnog procesa fermentacije, ne može pomoći, ali vjerujem da je to Božji rad: "Sve što radimo je stavljeno u paru kuhanu rižu, dodajemo majku ocat i pričekajte dok se ne fermentira. Što se događa u vrč ne može se smatrati jednostavnom kemijskom reakcijom. Kao i voda i zrak su donacije prirode, fermentacija octa je također djelo prirode. Mi samo pomažemo ovom radu. Senzacionalni octa napravljen u našim vrčevima Čini me uvijek mislim da nitko ne može učiniti istu stvar, čak i koristeći najteže tehnologiju."