Otet de orez

Name: Otet de orez
Brand: TOBAYA SUTEN
SKU: NISTO1
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

Ref : NISTO1

19,50 €

Tax Included

21,38 € / L

Acest oțet de Orez White este dezvoltat de către maeștri japonezi în respectul pur pentru tradiție.

Aroma sa moale și parfumată îl face una dintre condimentele de bază ale bucătăriei japoneze.

Acordurile noastre perfecte : Această oțet de orez se amestecă cu sosul de soia pentru Sashimi, cu gustul albă albă sau gătitul lung al cărnii (pentru că a așteptat-o). De asemenea, ridică vinaigretele, iaurturile și brânzeturile albe, apele de gătit de legume și perii scurte de pește. Amestecat cu o trăsătură ușor de ulei de măsline, face ca carpaccio divin.
Turnat într-o apă de gaz, ea dezvăluie cu forța gustul său fructat.
De asemenea, rafinat pe stridiile proaspete.

Fisa tehnica

Origine: Fukui, Japonia
Greutate: 200 ml plasă
900 ml plasă
Cele mai: Disponibil în 20 l la cerere
Condiționat: Sticla de sticla
Ingrediente: apă, alcool de orez, oțet de orez, orez Koshihikari, drojdie Kôji
Conservare: adăpostiți de lumină și căldură
Valori nutriționale: La 100 ml: energia 2 kcal (9 kJ); grăsime

TOBAYA SUTEN

Tobaya Sula, de mai bine de 300 de ani, a ținut tradiția maeștrilor japonezi de oțet. Situat în Fukui din 1710, actualul președinte (a douăsprezecea generație) a fost capabil să evolueze cu timpul său și oferă o gamă largă de viermi și condimente ale căror arome seducau Occidentul.

Filozofia familiei Nakano este simplă: Vinegardele și condimentele trebuie să aducă gust mâncarea, însuși indispensabilă vieții umane.

Rolul principal al oțetului este de a gusta felurile de mâncare în valoare. Nu este niciodată în prim-plan, dar este esențial pentru unele feluri de mâncare. Importanța rolului său secundar este că poate aduce la fel de mâncare o atingere de strălucire.

Fermentația poate fi redusă la o teorie chimică, dar fiecare Nakano San observă oțetul imediat după procesul uimitor de fermentație, nu poate ajuta, dar nu este de lucru al lui Dumnezeu: "Tot ce facem este pus pe orez gătit cu abur, adăugăm o mamă de oțet și așteptați până când a fost fermentat. Ce se întâmplă într-un canal nu poate fi considerat o reacție chimică simplă. Ca și apa și aerul sunt donații de natură, fermentarea de oțet este, de asemenea, o lucrare de natură. Ajutăm doar această lucrare făcută în canalele noastre Întotdeauna credeți că niciun om nu poate face același lucru, chiar și folosind tehnologia cea mai ascuțită".