Vinagre de arroz

Name: Vinagre de arroz
Brand: TOBAYA SUTEN
SKU: NISTO1
Price: 19.50 EUR
Availability: InStock

Ref : NISTO1

19,50 €

Tax Included

21,38 € / L

Isto vinagre do Arroz O branco é desenvolvido por mestres japoneses no puro respeito pela tradição.

Seu sabor suave e perfumado torna um dos temperos básicos da culinária japonesa.

Nossos acordos perfeitos : Este vinagre de arroz combina com o molho de soja para o sashimi, com nabo branco ralado ou a longa cozedura da carne (porque esperou por ele). Também levanta seus vinagretos, iogurtes e queijos brancos, culinária de águas de legumes e escovas de peixe curta. Misturado com um traço de azeite um pouco salgado, faz o carpaccio divino.
Derramado em uma água gasosa, revela com força seu sabor frutado.
Também requintado em ostras frescas.

Ficha informativa

Origem: Fukui, Japon
Peso: 200 ml net
900 ml net
Mais: Disponible en 20 L sur demande
Condicionado: Flacon en verre
Ingredientes: eau, alcool de riz, vinaigre de riz, riz koshihikari, levure kôji
Conservação: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valores nutricionais: Pour 100 ml : énergie 2 kcal (9 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 0,5g, dont sucres < 0,5g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.

TOBAYA SUTEN

Tobaya Sula, por mais de 300 anos, tem segurado a tradição dos mestres de vinagre japonês. Localizado em Fukui desde 1710, o atual presidente (décimo segundo geração) foi capaz de evoluir com o seu tempo e oferece uma ampla gama de vinagres e condimentos cujos sabores estão seduzindo o oeste.

A filosofia da família Nakano é simples: os vinagros e os condimentos devem trazer sabor para a comida que é indispensável à vida humana.

O principal papel do vinagre é provar os pratos em valor. Nunca é em primeiro plano, mas é essencial para alguns pratos. A importância do seu papel secundário é que ela pode trazer para o prato um toque de brilho.

A fermentação pode ser reduzida a uma teoria química, mas cada Nakano San observa o vinagre logo após o incrível processo de fermentação, não pode ajudar, mas acredita que é a obra de Deus: "Tudo o que fazemos é colocado em causa no arroz cozido a vapor, adicionamos uma mãe de vinagre e espere até que ele fosse fermentado. O que acontece em um jarro não pode ser considerado uma simples reação química. Como a água e o ar são doações da natureza, a fermentação do vinagre também é uma obra de natureza. Nós só ajudamos este trabalho. O vinagre sensacional feito em nosso Jarros me faz sempre pensar que nenhum homem pode fazer a mesma coisa, mesmo usando a tecnologia mais pontiaguda."