Aomori negro o mié

El ajo negro es una de las delicias de las regiones de Aomori y Mied.

Dulce y poderoso al mismo tiempo, pierde su fuerte olor a ajo, pero advirtió el aroma sutil, desarrollando aromas muy balsam. El ajo negro se fermenta de 45 a 60 días con agua de mar de gran pureza.

Bajo la acción de una temperatura y humedad controlada, se le confiere a sí mismo, tomando una textura flexible, muy tierna, cerca de la pulpa de albaricoque seco y la ciruela, de las cuales encontramos los sabores. Él no se somete a ningún proceso térmico y confitamos en su camisa. Se conservan sus cualidades nutricionales.

El consumo de ajo negro es famoso en Japón por sus beneficios para la salud. Además del hecho de que es completamente natural, es muy rico en S-alill-cistein, antioxidante neuroprotector y cardioprotector. Por lo tanto, es reconocido por las virtudes terapéuticas contra los lípidos en sangre excesivos (colesterol, triglicéridos). El ajo negro también promueve la circulación sanguínea y disminuyó la presión arterial alta.

En Japón, su consumo se recomienda, por lo tanto, con hipertensión, diabéticos, para prevenir la senilidad, fortalecer el cuerpo y luchar contra el exceso de fatiga.