Czarny Aomori lub Mié

Czarny czosnek jest jedną z przysmaków regionów Aomori i zmaganych.

Słodkie i potężne w tym samym czasie, traci silny zapach czosnku, ale ostrzeżenie subtelnego zapachu, rozwijającym się bardzo balsamami. Czarny czosnek jest fermentowany 45 do 60 dni z wodą morską o wielkiej czystości.

W ramach działania kontrolowanej temperatury i wilgoci, zwraca się na siebie, biorąc elastyczną teksturę, bardzo delikatną, w pobliżu suchej miąższu morelowej i przycinania, z których znajdujemy smaki. Nie przechodzi żadnego procesu termalnego i przywitać się w koszuli. Jego cechy odżywcze są zachowane.

Zużycie czarnego czosnku jest znane w Japonii za świadczenia zdrowotne. Oprócz faktu, że jest onowo naturalny, jest bardzo bogaty w s-allil-cistein, neuroprotektywne przeciwutleniacz i kardioprotector. Dlatego jest uznawany przez cnoty terapeutyczne przed nadmiernymi lipidami krwi (cholesterol, triglicerydów). Czarny czosnek promuje również krążenie krwi i zmniejszał wysokie ciśnienie krwi.

W Japonii należy zatem polecić jego zużycie z nadciśnieniem, diabetykami, aby zapobiec starości, wzmocnić ciało i walczyć z nadmierną zmęczeniem.