Černý aomori nebo mié

Černý česnek je jedním z lahůdek regionů Aomori a MIED.

Sladká a mocná zároveň ztrácí svou silnou vůni česneku, ale varuje jemnou vůni, rozvíjející velmi balzámní vůně. Černý česnek je fermentován 45 až 60 dní s mořskou vodou velké čistoty.

Pod působením řízené teploty a vlhkosti se zaměřuje na sebe, s flexibilní strukturou, velmi jemnou nabídkou, v blízkosti suché meruňkové buničiny a švestky, z nichž najdeme příchutě. Nepodstoupí žádný tepelný proces a sdělit v košili. Jeho nutriční vlastnosti jsou zachovány.

Spotřeba černého česneku je známá v Japonsku pro své zdraví. Kromě skutečnosti, že je zcela přirozená, je velmi bohatá v S-allyl-Cistein, neuroprotektivní antioxidant a kardioprotektoru. Proto je rozpoznán terapeutickými ctností proti nadměrným krevním lipidům (cholesterol, triglyceridy). Černý česnek také podporuje krevní oběh a snížený vysoký krevní tlak.

V Japonsku je tedy doporučena jeho spotřeba s hypertenzivem, diabetikem, aby se zabránilo senilitě, posílit tělo a boj proti nadměrné únavě.