Črni Aomori ali Mié

Črni česen je eden od užitkov regij Aomorija in mied.

Sladko in močno hkrati, izgubi svoj močan vonj česna, vendar opozarja na subtilen vonj, ki razvija zelo balzamske arome. Črni česen se fermentira od 45 do 60 dni z morsko vodo velike čistosti.

V skladu z delovanjem nadzorovane temperature in vlage, ki ga priznava, vzame fleksibilno teksturo, zelo razpisno, blizu suhe marelice celuloze in paru, od katerih najdemo okuse. Ne oživlja nobenega toplotnega procesa in se ne zaupa v svoji srajci. Njegove prehranske lastnosti se ohranijo.

Poraba črnega česna je znana na Japonskem za svoje zdravstvene koristi. Poleg tega, da je popolnoma naravna, je zelo bogat s S-allyl-cistein, nevroprotektivni antioksidant in kardioprotector. Zato se priznavajo s terapevtskimi vrlinami pred prekomernimi lipidi krvi (holesterol, trigliceridi). Črni česen spodbuja tudi krvni obtok in zmanjša visok krvni tlak.

Na Japonskem je njena potrošnja priporočljiva s hipertenzijo, diabetiki, da se prepreči senata, krepi telo in boj proti odvečne utrujenosti.