Pimienta negra entera de Phu Quoc

Su nariz es salvaje, con notas empideumáticas, té resinoso, inclinado, té negro, tabaco, cacao, hierbas secas, saltando lugar, una vez aplastadas, con acentos de verduras muy frescos, con notas de Minty, Trébenthin, acentos de cítricos confitados, Flor de naranja y calapos ligeros.

En el paladar, la especia es brillante, persistente, en una frescura o menta dominante ligeramente ligeramente clorofila, con acentos de cítricos y toques terciarios que evocan tabaco.

Nuestros acordes perfectos: se centran en la molienda bruta en el plato después de cocinar, para aprovechar al máximo sus aromas. Esta pimienta es poderosa y naturalmente estará destinada a usos tradicionales: carnes rojas, pescado gordo, pizza, pasta en salsa de tomate, o en un queso de cabra fresco.

Puede asociarlo con postres en forma de infusión o jarabe: frutas exóticas, frutas rojas y chocolate.