Tutto il pepe nero di Phu Quoc

Il suo naso è selvaggio, con note empyreumatiche, resinoso, ribaltanti tè nero, tabacco, cacao, erbe secche, posto che lasciano, una volta schiacciato, con accenti verdure molto freschi, con una mintà, note di trébenthin, accenti di agrumi canditi, arancione Blossom e calpe leggero.

Al palato, la spezia è luminosa, persistente, su una freschezza di grano leggermente dominante o miny, con accenti di agrumi e tocchi terziari che evocano il tabacco.

I nostri accordi perfetti: concentrarsi sulla rettifica grossolana sul piatto dopo la cottura, al fine di sfruttare al massimo i suoi aromi. Questo pepe è potente e sarà naturalmente destinato a usi tradizionali: carni rosse, pesce grasso, pizza, pasta in salsa di pomodoro, o su un formaggio di capra fresca.

Puoi associarlo a dessert sotto forma di infusione o sciroppo: frutta esotica, frutta rossa e cioccolato.