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      Pure black Bourbon vanilla powder
      Pure black Bourbon vanilla powder
      Pure black Bourbon vanilla powder

      Pure black Bourbon vanilla powder

      Ref : CDPMAH01S

      €19.95
      Tax Included

      These are vanilla pods that have been dried and reduced to a powder. This powder is very aromatic, easy to use and excellent value for money.

      Packaging :
      Quantity :
      In Stock

      Vanilla is an orchid, native to Mexico. It is a liana of which about thirty subspecies have been identified.
      The vanilla market offers different origins with notable differences:
      - Mexican vanilla (vanilla fragans) has a subtle aroma marked by chocolate, spices and fruit.
      - Tahitian vanilla (vanilla tahitensis) has a low vanillin content and a very aniseed flavor with notes of prune.
      - Java vanilla and West Indian vanilla are much less subtle and are mainly used in perfumery.
      - Papuan vanilla has roasted and peppery notes.
      - Other origins: India, New Caledonia, Martinique, Uganda...
      The one we are proposing is from Madagascar, the famous Bourbon vanilla (vanilla planifolia), which can also be found in the Comoros and Reunion.
      Only these three origins are entitled to the Bourbon designation.
      Numerous and complex operations are necessary to obtain a pod worthy of the name: scalding, steaming, drying, packing and grading.
      From pollination, which is done manually, it can take up to two years to obtain a high quality product.
      Four kilos of fresh pods are needed to make one kilo of dry pods.
      Vanilla beans should be very aromatic, shiny and soft.
      Store them in greasy paper away from light and high temperatures. The frost that sometimes appears on the pods is not a defect, it is natural vanillin. The synthetic vanillin called "naturally identical" is in fact a totally chemical product, derived from oil! You are now informed.
      The Madagascar vanillas that we offer have different maturing methods, the length of drying in the sun and in the shade varies from one type to another.

      Our perfect combination : vanilla is traditionally used in pastries, to flavor syrups, sugars and jams. It goes very well with chocolate.

      CDPMAH01S

      Data sheet

      Origin
      Madagascar
      Weight
      1 kg net
      20 g net
      500 g net
      Packaging
      Bag
      Box
      Ingredients
      100 % natural Bourbon vanilla powder
      Botany
      Vanilla planifolia
      Storage
      keep away from light, heat and moisture
      Important
      Leave the anti-moisture sachet in the box
      LE COMPTOIR DES POIVRESLE COMPTOIR DES POIVRES

      Depuis plusieurs années nous avons mis en commun nos compétences, et avons cherché des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale. 
      Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique. Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh. Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année. Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.

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                        Traceability and origin

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