As nossas receitas japonesas

Considerada uma das carnes bovinas mais prestigiosas do Japão, a Matsusaka é conhecida pelo seu marmoreado excecional e pela sua textura macia. Criada com o maior cuidado na prefeitura de Mie, ofe...

Reflexo de um saber-fazer ancestral, a louça japonesa alia estética, funcionalidade e respeito pelas estações do ano. Tigelas, pratos e cerâmicas de formas variadas realçam cada prato e participam...

Parceiro do programa Top Chef, Nishikidôri coloca em destaque a excelência dos produtos japoneses junto dos maiores chefs. Uma colaboração que valoriza ingredientes de exceção, o saber-fazer artes...

Sensível à luz, ao calor e às variações de temperatura, o saquê conserva-se idealmente no fresco. Conforme o seu estilo, degusta-se fresco, à temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido, revelan...

Herdeiro de um saber-fazer ancestral, Kantoya elabora misos de exceção apreciados pela sua fineza e profundidade aromática. Verdadeiro tesouro de Quioto, este miso revela um equilíbrio subtil entr...

Fundada em 1753 na ilha de Shikoku, a Kamebishi-Ya perpetua um saber-fazer único de fermentação tradicional. Envelhecida lentamente em barris de madeira, o seu molho de soja desenvolve uma profund...

No coração das florestas de Ōita, berço dos shiitakés mais reputados do Japão, descubra um saber-fazer ancestral. Cultivados em madeira segundo a tradição, estes cogumelos de exceção revelam aroma...

Carne bovina japonesa de exceção criada segundo métodos exigentes, o Himawari seduz pela sua ternura notável e marmoreado delicado. A sua carne saborosa, rica em umami, oferece um equilíbrio elega...

Citrino raro originário da prefeitura de Miyazaki, no Japão, o hyūganatsu seduz pela sua polpa suculenta, acidez suave e notas florais refinadas. Tradicionalmente degustado com parte da sua casca ...

Nas costas de Matsue, alguns pescadores perpetuam ainda a colheita tradicional do wakamé. Colhida à mão e trabalhada com cuidado, esta alga emblemática revela sabores iodados delicados e uma notáv...

Raça japonesa rara originária da prefeitura de Kōchi, o Tosa Akaushi distingue-se pelo seu marmoreado fino e equilibrado. A sua carne tenra, com sabores ricos e delicados, oferece uma experiência ...

Para além das suas paisagens e da sua cultura, o Japão também se descobre através de uma gastronomia de uma riqueza excecional. Produtos de exceção, saberes ancestrais e a busca pelo equilíbrio do...

Originários da prefeitura de Kagawa, os Sanuki Udon são reconhecidos pela sua textura firme, elástica e particularmente deliciosa. Verdadeiros emblemas da cozinha japonesa, estas massas espessas p...

Por ocasião do geminamento entre Reims e Nagoya, a Nishikidôri presta homenagem à excelência dos territórios japoneses através de uma seleção de produtos de exceção. Um encontro cultural e gastron...

Apelidado de «a cozinha de Quioto», o mercado Nishiki Ichiba reúne artesãos e produtores apaixonados. Entre especialidades locais, produtos de exceção e saberes ancestrais, oferece uma imersão úni...