As nossas receitas japonesas

Celebre o Dia dos Namorados com receitas inspiradas no Japão, aliando requinte, gulodice e sabores de exceção. Entre pratos delicados, ingredientes emblemáticos e bebidas elegantes, descubra como ...

Planta emblemática do Japão, o wasabi é cultivado em águas de nascente puras e frescas. A sua picância única, intensa mas efémera, é acompanhada de notas vegetais delicadas que realçam peixes, noo...

Elaborado segundo um método tradicional japonês, o Izumo Jidenshu é especialmente concebido para cozinhar. A sua riqueza aromática, a sua doçura natural e a sua elevada concentração em umami torna...

Pequena leguminosa vermelha emblemática do Japão, o azuki é apreciado pelo seu sabor suave e ligeiramente adocicado. Frequentemente utilizado em pastelaria, confere uma textura macia e notas delic...

Técnica japonesa tradicional de abate de peixe, o ikejime visa preservar ao máximo a qualidade da carne. Ao reduzir o stress do animal, permite obter uma textura mais firme, uma melhor conservação...

Símbolo de excelência da gastronomia japonesa, o boi Wagyu é reconhecido pelo seu marmoreado excecional, pela sua tenrura incomparável e pela sua riqueza aromática. Criado segundo métodos exigente...

Finas lascas de bonito seco, fermentado e fumado, o katsuobushi é um ingrediente essencial da cozinha japonesa. Confere uma profunda riqueza umami a caldos, molhos e guarnições, com notas fumadas ...

Citrino japonês emblemático, o yuzu distingue-se pelos seus aromas intensos que combinam limão, tangerina e toranja. Muito apreciado na cozinha e na pastelaria, traz frescura, vivacidade e elegânc...

O óleo de sésamo torrado, também chamado grelhado, é obtido a partir de sementes de sésamo torradas. Intensamente perfumado, com notas de frutos secos e avelã, utiliza-se como tempero ou em acabam...

Um verdadeiro convite à viagem, a cozinha japonesa seduz pela diversidade das suas especialidades emblemáticas. Dos sushis aos ramen, passando pelos tempuras, os donburi ou os yakitori, cada prato...

Carvão vegetal de exceção utilizado há séculos no Japão, o binchotan é reconhecido pela sua combustão longa, pelo calor intenso e pela sua grande pureza. Ideal para grelhados, preser...

Carvão vegetal de exceção proveniente do carvalho Ubamegashi, o binchotan é reconhecido no Japão pela sua combustão longa, pelo calor intenso e pela sua pureza notável. Muito apreciado na cozinha,...

O saquê é uma bebida alcoólica tradicional japonesa elaborada a partir de arroz, água, levedura e kōji, um fermento que transforma o amido do arroz em açúcares. Apreciado pela sua riqueza aromátic...

Com a aproximação do outono, os primeiros yuzus são colhidos nos pomares japoneses. Ainda jovens e intensamente perfumados, revelam uma frescura viva e aromas vibrantes que anunciam o início de um...

Elaborado segundo um saber-fazer tradicional japonês, o katsuobushi Nishikidôri é proveniente de bonito cuidadosamente seco, fumado e afinado. Revela aromas profundos e uma riqueza umami exceciona...