As nossas receitas japonesas
Originário da região de Iga, berço histórico dos ninjas no Japão, o Iga Gyu é um bovino wagyu reconhecido pela sua ternura excecional e pela sua marmoreação delicada. A sua carne ref...
Incontornáveis na cozinha japonesa, as algas nori são apreciadas pelo seu sabor delicadamente iodado e pela sua riqueza nutricional. Utilizadas em sushis, onigiris ou como tempero, conferem sabor,...
No Japão, os leilões desempenham um papel essencial na comercialização dos melhores bovinos wagyu. Criadores, compradores e profissionais reúnem-se para avaliar a qualidade dos animais segundo cri...
Especiaria discreta das ilhas do sul do Japão, o pipatsu seduz pelos seus aromas complexos que mesclam notas apimentadas, anisadas e ligeiramente adocicadas. Utilizado há gerações na cozinha de Ok...
Cultivado na prefeitura de Wakayama, o sansho é uma baga emblemática da gastronomia japonesa. Reconhecido pelas suas notas frescas, cítricas e ligeiramente apimentadas, proporciona uma sensação ún...
